Alto Adige DOC Riserva, Flora nasce da una lavorazione in purezza di uve Pinot Bianco. Vino importante e prezioso, viene prodotto utilizzando solo uve accuratamente selezionate, vendemmiate su terreni particolarmente vocati con rese minime. La maggior parte delle uve proviene dalle zone di produzione tipiche di Girlan, caratterizzate da terreni morenici molto ricchi di scheletro che conferiscono al vino un tipico aroma, pienezza e persistenza. Le uve restanti provengono dalla microzona Eppan Berg, nel comune di Appiano. Un’area più fresca rispetto a Girlan, dove i terreni conferiscono al vino freschezza e sapidità. Fermentazione in botti di rovere francese da 12 e 15 ettolitri, dopo la successiva (e parziale) fermentazione malolattica, il vino viene fatto affinare sui propri lieviti fini in botte. Dopo un anno circa, viene quindi passato in serbatoi d'acciaio inox, prima di essere imbottigliato. Seguono altri 6 mesi di affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione come Riserva. Giallo paglierino carico, questo Pinot Bianco rivela nettissime note di ananas e frutta matura. Elegante e persistente, questo Flora risulta piacevolmente fresco e ben bilanciato. Bianco che promette di invecchiare bene, è un vino molto versatile. Dallo speck alle torte di verdura, è difficile metterlo in difficoltà. Attenzione solo a scegliere piatti piuttosto saporiti, per evitare che il vino sovrasti tutto rubando la scena alle nostre pietanze.
Il 23 deve essere un numero fortunato. Almeno dalle parti dell’Alto Adige. Sì, perché nel 1923 è nata la Cantina Girlan e a fondarla, guarda caso, furono proprio 23 viticoltori. Cabala a parte, la cantina ha come sede uno storico maso del XVI. Dietro a queste mura di antica tradizione e negli intricati corridoi della cantina, oggi si celano i segreti di una tecnologia enologica all’avanguardia e le condizioni ideali per l’invecchiamento dei vini. Ne è passata di acqua sotto ai ponti. E di vini in quelle cantine. Oggi i viticoltori coinvolti nel progetto di Girlan sono 200, distribuiti su un’area coltivata a vigneto di circa 220 ettari. Vigne nelle migliori zone produttive dell’Oltradige e della Bassa Atesina, tutte lavorate con grande dedizione. L’enologo responsabile della creazione dei vini è Gerhard Kofler, che cura personalmente i contatti con i vignaioli, fornendo la propria consulenza nelle fasi più delicate della stagione. Il risultato è qui da provare. Vini di qualità elevatissima, suddivisi in tre distinte linee: Le Selezioni, I Vigneti e I Classici.
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