L'Alto Adige è una terra di contrasti, dove il calore mediterraneo si scontra e si incontra con la freschezza delle Alpi. Qui nasce questo interessante Pinot Bianco DOC targato Muri-Gries. Un vino che nasce in una delle zone viticole più vocate del Nord d'Italia e che beneficia di un microclima unico. Le vigne si trovano su terreni calcarei e ghiaiosi che si scaldano durante il giorno, ma che di notte vengono rinfrescati dalle brezze che scendono dalle montagne. Questa escursione termica non è un dettaglio, ma il vero segreto che dona alle uve una complessità e un'eleganza straordinaria. L’Abtei Muri è la più alta espressione del Pinot Bianco, un tributo alla storia e al duro lavoro dei monaci che ne hanno custodito i segreti per generazioni. Il Pinot Bianco ha una personalità eclettica: è un camaleonte che si adatta al suo ambiente e che in Alto Adige tira fuori tutta la sua anima minerale e vibrante, senza perdere quella sua innata rotondità che lo rende così affascinante. Le uve vengono raccolte a mano da vigne ad alta quota e subito pressate delicatamente. La fermentazione si svolge in parte in grandi botti di rovere e in parte in acciaio. L’affinamento, ben 12 mesi, avviene per metà in barrique e per metà in grandi botti di rovere, per poi concludersi in acciaio. Questo lungo riposo gli permette di sviluppare una struttura complessa e un potenziale evolutivo che si sente a ogni sorso. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso emerge un bouquet seducente e stratificato. Note di mela verde e pera si fondono con sentori di frutta a polpa gialla, come l’ananas, e delicate sfumature di mandorla tostata e vaniglia, frutto del suo passaggio in legno. La bocca è avvolta da una freschezza vibrante e da una sapidità persistente. Bianco ricco e avvolgente, ha un corpo pieno che si bilancia bene con un’acidità vivace. Il finale è lungo e minerale. L’Abtei Muri di Cantina Muri-Gries non è un vino per tutti i giorni, ma una vera e propria esperienza.