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-28%
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut
Fratelli Bortolin
Annata: NV
Provenienza: Veneto, Valdobbiadene (TV)
14.00
10,10
€ 13,47/lt.
cod. S0405
Un Prosecco da medaglia d'oro

Cosa: Il più celebre spumante italiano
Perché: Per provare il Prosecco in una delle sue versioni più eleganti
Perfetto con: Involtini di zucchine e pancetta

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut - Fratelli Bortolin

Trovare un Prosecco come quello che abbiamo assaggiato a Santo Stefano di Valdobbiadene dalla famiglia Bortolin non è cosa di tutti i giorni: per ottenere profumi e sapori così unici ci va tempo, ed è per questo che la spumantizzazione con metodo Charmat dura ben 2 mesi. Il risultato è sorprendente, qualcosa che devi provare assolutamente.

Il bel colore paglierino brillante e il perlage fine e cremoso preannunciano un assaggio morbido e fresco. Mettendolo sotto il naso le sensazioni sono delicatamente fruttate, di agrumi e frutta bianca. In bocca si sviluppa su una trama di ottimo equilibrio acido-sapido, confermando quanto gli occhi avevano già intuito. Realtà storica di S. Stefano di Valdobbiadene (nel cuore della zona di produzione del Prosecco di Valdobbiadene e Conegliano), la Fratelli Bortolin nasce nel lontano 1542. Come testimoniano alcuni documenti custoditi presso l’Archivio di Stato di Treviso, in quell’anno il viticoltore Zan Bortolin coltiva 17 appezzamenti di terreno, producendo 20.5 “conzi” di vino (un conzo = circa 100 litri). Nel primo dopoguerra Valeriano Bortolin (omonimo dell’attuale proprietario) ottiene i primi importanti riconoscimenti per i suoi vini. Negli anni '50 avviene la svolta che darà all’azienda l’impronta che ancora oggi la identifica, orientando la produzione agli spumanti metodo Charmat. A guidarla oggi è Valeriano Bortolin con i figli Andrea, Claudia e Diego. Gli ettari di vigneto di proprietà sono 20, e si estendono dalla zona del Cartizze a Valdobbiadene. Oltre a un bianco fermo Colli di Conegliano DOC, Bortolin produce unicamente spumanti: Prosecco di Valdobbiadene DOC (nelle tipologie Dry, Extra Dry e Brut), Prosecco di Valdobbiadene DOC Superiore di Cartizze, e un Extra Brut, il Vigneto del Convento, frutto di un uvaggio di prosecco e chardonnay. Le bottiglie prodotte ogni anno sono circa 300.000.

88 Punti

 This crisp sparkler opens with aromas of chopped, aromatic herbs and white tree fruit. The racy palate offers yellow apple, pear and a hint of roasted almond alongside bright acidity and a vibrant mousse.  - Kerin O'Keefe

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Bianco spumante brut DOCG
  • Provenienza Veneto
  • Uve Glera 100%
  • Sensazioni Colore giallo paglierino brillante, perlage fine e cremoso; al naso note di frutta bianca e leggeri sentori agrumati; bocca leggera ed equilibrata
  • Vinificazione Raccolta delle uve a mano; diraspatura e spremitura soffice; il mosto così ottenuto viene messo in grandi vasche di acciaio, dove inizia la fermentazione primaria, che dura circa 2 settimane a temperatura costantemente controllata e mantenuta sui 18 °C. Una volta terminata la fermentazione si ha un vino fermo che rappresenta la base per le successive lavorazioni. Il vino viene filtrato e conservato in vasche con temperatura controllata a 10°C per una perfetta conservazione. Spumantizzazione con metodo Charmat per circa 2 mesi e imbottigliamento
  • Gradazione Alcolica 12% vol.
Consigli di Degustazione
  • Temperatura di servizio 6-8°
  • Quando berlo Da bere oggi
  • Abbinamento Perfetto come aperitivo, antipasti, pesce, crostacei, carni bianche
La Vigna
  • Terreno Argilloso-sabbioso
  • Esposizione e altitudine Sud - Ovest, 150-250m s.l.m
  • Metodo di allevamento Doppio capovolto e sylvoz
  • Densità d'impianto 2.800 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Wine Enthusiast 88

     This crisp sparkler opens with aromas of chopped, aromatic herbs and white tree fruit. The racy palate offers yellow apple, pear and a hint of roasted almond alongside bright acidity and a vibrant mousse.  - Kerin O'Keefe

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

91

Houghton Crofters Margaret River Chardonnay

Il nome non tragga in inganno. "Crofter", letteralmente il contadino, non fa riferimento alle origini umili di questo vino. Tutt'altro. Questo Chardonnay, infatti, celebra la visione del fondatore dell'azienda Houghton, capace di dar vita a una delle più sorprendenti realtà vinicole dell'area di Margaret River, Western Australia. Si tratta, infatti, di un vino "importante" frutto di una attenta lavorazione. Si parte con una vendemmia notturna, quando il caldo allenta un po' la sua morsa, per poi proseguire con una fermentazione in barrique, con lieviti indigeni. Per aggiungere cremosità e morbidezza al risultato finale, inoltre, dopo la fermentazione il vino viene lasciato a lungo in contatto con le sue fecce sottili, mantenute in movimento grazie a frequenti "batonnage". Il risultato è uno Chardonnay complesso e articolato, con note che spaziano dagli agrumi al fico secco. Poi nocciole tostate, malto, brioche e latteria. In bocca, un sottile carattere minerale aggiunge complessità agli aromi. Il finale è particolarmente persistente.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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