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    "Sant'Anselmo" Perricone Terre Siciliane IGP 2023

    "Sant'Anselmo" Perricone Terre Siciliane IGP 2023.
    Tenute dello Jato
    Annata: 2023
    Provenienza: Sicilia, San Cipirello (PA)
    85
    € 14,80 € 11,00 -26%
    Formato 0.75 l. (€ 14,67/lt.)
    cod. S6924
    Complessità, struttura e capacità di invecchiamento

    Cosa: Perricone al 100%
    Perché: Per il bouquet complesso e affascinante
    Perfetto con: Piatti robusti della tradizione siciliana, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    "Sant'Anselmo" Perricone Terre Siciliane IGP 2023
    Tenute dello Jato
    Annata: 2023
    Provenienza: Sicilia, San Cipirello (PA)
    € 14,80 € 11,00 -26%
    Formato 0.75 l. (€ 14,67/lt.)
    cod. S6924
    Complessità, struttura e capacità di invecchiamento

    Cosa: Perricone al 100%
    Perché: Per il bouquet complesso e affascinante
    Perfetto con: Piatti robusti della tradizione siciliana, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    Le caratteristiche
    • TipologiaVino rosso fermo
    • Provenienza Sicilia
    • Uve Perricone 100%
    • Sensazioni Gusto strutturato seguito da una buon acidità, tannini molto persistenti. Profumo: frutti rossi maturi con note di spezie aromatiche
    • Vinificazione Dopo la pigia-diraspatura il mosto con bucce e vinacciuoli viene avviato verso la macerazione e fermentazione sotto stretto controllo termodinamico (da 22 a 26°C). Dopo avviene la pressatura soffice e la fermentazione malolattica. Il vino prosegue sempre in acciaio, sulle fecce fini, fino al termine di novembre. Successivamente il vino viene trasferito in barriques per l'affinamento di 3 mesi.
    • Gradazione Alcolica 13,5% vol
    • Allergeni Contiene solfiti
    Consigli di Degustazione
    • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
    • Temperatura di servizio 14 gradi
    • BicchiereRenano
    • Quando berlo entro 3 anni
    • Abbinamento Menù di carne
    La Vigna
    • Terreno medio impasto
    • Esposizione e altitudine varie
    • Metodo di allevamento Spalliera
    • Densità d'impianto 4800
    Note sulla produzione
    • Italia

    • Tenute dello Jato , SP 4 Km 4 San Cipirello (PA)

      "Sant'Anselmo" Perricone Terre Siciliane IGP 2023
    • Viaggio immaginario nel cuore della Sicilia, tra le colline di San Cipirello in provincia di Palermo. E' qui che si trova il vigneto da cui Tenute Jato ricava le uve con cui produce questo Sant'Anselmo, Terre Siciliane IGT Perricone. Rosso strutturato da uve di Perricone in purezza, questo vino ben rappresenta la nuova viticoltura siciliana, fatta di qualità, modernità e tradizione. A partire dal vitigno, il Perricone, una delle varietà più antiche e affascinanti della Sicilia, noto per la sua capacità di produrre vini intensi e complessi. Le uve utilizzate per questo Sant'Anselmo provengono da vigneti selezionati, situati in una zona privilegiata, dove la combinazione di suoli e buona esposizione contribuiscono a sviluppare le caratteristiche organolettiche distintive di questo vino. In cantina, dopo la pigiadiraspatura, il mosto, insieme a bucce e vinaccioli, viene avviato alla macerazione e alla fermentazione a temperatura controllata. Questo permette di estrarre al meglio tutti i composti aromatici e i tannini. Segue la fermentazione malolattica, che ne ammorbidisce l'acidità e lo rende più rotondo. Il vino prosegue poi il suo affinamento in acciaio, in contatto con le sue fecce fini, fino alla fine di novembre. Infine, viene trasferito in barrique per un ulteriore affinamento di tre mesi, che conferisce al vino finito eleganza e profondità aromatica. Colore rosso rubino intenso, al naso regala un bouquet complesso e affascinante, con sentori di frutti rossi maturi come ciliegie e prugne, arricchiti da note speziate di pepe nero, oltre a un leggero accenno di erbe aromatiche. In bocca si rivela strutturato e ben equilibrato, con una buona acidità che bilancia la ricchezza dei tannini, persistenti e armoniosi. Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Perricone è perfetto per accompagnare piatti robusti e saporiti della tradizione siciliana, come l'agnello, le salsicce alla griglia e il caciocavallo stagionato.

      Tenute dello Jato rappresentano un'eccellenza nel panorama enologico siciliano. Ci troviamo tra le storiche località di Camporeale e Corleone, all'interno del comune di Monreale. Situata alle pendici del suggestivo monte Jato, la cantina è immersa in un paesaggio mozzafiato che domina la vallata del fiume omonimo, offrendo un contesto naturale unico che arricchisce di carattere i suoi vini. Fondata nel 1977, la tenuta nasce dalla passione per l'enologia di una famiglia che ha saputo coniugare la tradizione con l'innovazione tecnologica. Questa unione tra antico e moderno è il cuore pulsante dell'azienda, che ha come obiettivo primario la produzione di vini sostenibili di qualità. La cantina si distingue per un approccio rispettoso dell'ambiente, ponendo particolare attenzione alla sostenibilità dei processi produttivi, dalla coltivazione della vite alla bottiglia.

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