Sensazioni Colore rosso rubino cupo con intensi riflessi violacei; al naso note fruttate con sentori speziati ed eterei; assaggio morbido, giustamente tannico, di buona struttura e decisa persistenza.
Vinificazione Gli acini, una volta diraspati in maniera soffice, subiscono una macerazione di 14 giorni circa e una fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°; successivamente il vino viene introdotto in barrique (Allier e Tronçais), dove termina la fermentazione malolattica. Infine è sottoposto ad un affinamento di ulteriori 6 mesi in legno e ad un riposo in bottiglia.
Gradazione Alcolica 14% vol.
Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
Temperatura di servizio 18°
BicchiereGran Balon / Borgogna
Quando berlo Entro 2 anni da oggi
Abbinamento Ideale con orecchiette e cime di rapa, ma anche con piatti a base di carne e formaggi stagionati.
La Vigna
Terreno Terreni profondi, di medio impasto argillosi
Esposizione e altitudine Sud-est, 90 m s.l.m.
Metodo di allevamento Spalliera a cordone speronato
Densità d'impianto 4500 ceppi per ettaro
I Premi
Luca Maroni94
Premiato con 94 punti
Wine Enthusiast87
Aromas of blackberry jam and violet interplay quietly on the nose. The fruit-forward palate is straightforward in its jammy berry appeal, with bright acidity and medium-grained tannins lending support. ALEXANDER PEARTREE
"San Gaetano" Primitivo di Manduria DOC 2023
Primitivo di Manduria in purezza, profuma di frutta e spezie e all'assaggio è morbido e di buona struttura. Il San Gaetano è un vino unico nella sua leggera aromaticità.
Cantine Due Palme è un?azienda cooperativa che oggi raccoglie più di 1000 conferitori che controllano insieme 2500 ettari di vigneti distribuiti nelle province di Brindisi Taranto e Lecce. Il sogno di Angelo Maci, discendente di una famiglia di vignaioli, era quello di creare una realtà importante che producesse vini di qualità e portasse nel mondo la cultura vitivinicola salentina. Il progetto ha preso forma 27 anni fa con il primo nucleo di 15 soci che da allora non si sono mai fermati, sempre più determinati ad essere ?protagonisti nella terra del vino?.
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