Sella & Mosca Glass Box

Il Vermentino può essere considerato il principe del Mediterraneo. E' un vitigno incredibilmente versatile che ama visceralmente la vicinanza con il mare. Non a caso dà il meglio di sé lungo le coste, dalla Toscana alla Liguria fino alla Sardegna. Ed è proprio qui, sull'isola ricca di sole e di vento, che il Vermentino riesce a esprimersi al meglio. Quello proposto da Sella & Mosca è un classico Vermentino di Sardegna Doc. Vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino carico, con brillanti sfumature verdoline. Al naso spiccano note tropicali e di macchia mediterranea, bacche ed erbe officinali. In bocca, poi, si scoprono toni caldi, di frutta matura, ben integrati con note salmastre, che riportano alla mente il mare cristallino della Sardegna. Il finale è lungo e minerale, fresco e saporito.

Torbato è il nome del vitigno, raro e prezioso, riscoperto e valorizzato da Sella & Mosca in anni di lavoro. Da questa uva, che cresce su suoli ricchi di calcare di antica origine marina, la storica azienda sarda ricava uno spumante di grande piacevolezza. La vendemmia è condotta con cura per selezionare solo i grappoli che garantiscono la giusta acidità naturale. In cantina le uve vengono lavorate a bassa temperatura, nel pieno rispetto degli aromi più fini. La lunga permanenza sui lieviti a fine fermentazione, poi, regala a questo brut un carattere aristocratico, oltre a un perlage fine e un’intensita? aromatica sorprendente. Di colore giallo paglierino lucente e brillante, ha profumi che spaziano dai fiori d’acacia e dal pompelmo rosa, fino ai lieviti e alla crosta di pane. In bocca è piacevolmente sapido, fresco e balsamico. Proposto come aperitivo a inizio serata ha un solo difetto. Tende a monopolizzare la scena. Difficile abbandonarlo per passare a un altro vino. Meglio prepararsi e tenerne già in frigorifero una generosa scorta.