Appassimento Pugliese

Esiste una particolare tecnica, quella dell’appassimento, che vuole che le uve vengano lasciate a maturare sulla pianta per un periodo più lungo, fino al loro appassimento, per l’appunto. Cosa si ottiene? Una concentrazione di aromi e profumi indescrivibile, negli acini prima, nel vino poi. Qualcosa di straordinario, succoso e gratificante, proprio quello che trovi in questo Appassimento Salento IGT. Prodotto con uve Negroamaro e Primitivo, autoctone per eccellenza, è un vino caldo, morbido e intrigante, perfetto per una cena ricca e succulenta. Magari proprio con le orecchiette alle cime di rapa che avevi in mente per venerdì sera.