Nebbiolo Langhe DOC 2021

Il Langhe DOC Nebbiolo di Pio Cesare rappresenta un'espressione pura e autentica del Nebbiolo, vitigno conosciuto come il "Re dei Vini". Un vino che nasce da una selezione accurata di uve in grado di dar vita a un'etichetta di grande complessità ed eleganza. Vigneti di proprietà della famiglia Pio Cesare, situati in zone particolarmente vocate all'interno delle Langhe. Colline baciate dal sole, terreni calcareo-argillosi e un microclima temperato. Il Nebbiolo dona al vino struttura, eleganza e un'incredibile capacità di invecchiamento. Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa 20 giorni. Segue un affinamento di 24 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia, e in parte in barrique. Nel calice si presenta di un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso rivela un bouquet complesso e avvolgente, con sentori di frutti di bosco maturi, spezie dolci, vaniglia e cacao. In bocca, infine, il vino è pieno e strutturato, con tannini vellutati e un finale persistente e armonioso. La sua struttura e la bella complessità lo rendono ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti di pasta al ragù. Da provare anche con risotti ai funghi o con tartufo bianco d'Alba.