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Cosa: Da uve Nebbiolo vendemmiate a mano e selezionate con cura
Perché: Per la sua piacevole immediatezza
Perfetto con: Antipasti all'italiana
PREMIATO
James Suckling
Cosa: Da uve Nebbiolo vendemmiate a mano e selezionate con cura
Perché: Per la sua piacevole immediatezza
Perfetto con: Antipasti all'italiana
Con la sua etichetta dal gusto leggermente retrò, i colori vivaci e il volto del cane, emblema della cantina, la bottiglia di questo Langhe Nebbiolo DOC non passa di certo inosservata. Le uve destinate a questo fresco vino rosso de La Spinona vengono raccolte avanti nell’anno, a ottobre ormai iniziato. Vendemmia a mano in cassetta, i grappoli vengono rapidamente conferiti in cantina per essere ulteriormente selezionati, per eliminare tutte le impurità e lavorare in modo più pulito. Segue una fase di macerazione a freddo, per circa un giorno, e una decina di giorni di fermentazione. Poi, dopo la svinatura e una pressatura delicata, si svolge la malolattica e può iniziare l’ultima fase della lavorazione, quella della maturazione che in questo caso si svolge in vasche di acciaio inox, per circa un anno, a cui segue un periodo di circa 8/10 mesi in bottiglia. Colore rosso rubino vivace, con l'invecchiamento tende al granato. Al naso presenta profumi netti, intensi, con richiami floreali e fruttati, in particolare di rosa, lampone e pesca. In bocca è fresco, asciutto e con una giusta sapidità. E’ il vino ideale per iniziare un pranzo o una cena in armonia. Ottimo con i tipici antipasti all’italiana, può accopagnare, con soddisfazione, tutto il pranzo.
Una bella azienda agricola nel cuore di due dei territori italiani più amati dagli appassionati di vino mondiali. Stiamo parlando de La Spinona, 24 ettari di vigneti di proprietà, suddivisi tra ben quattro differenti cascine: La Spinona, che dà il nome alla cascina, La Ghiga, l’Albina e la Bergera. Di questi 24 ettari, circa 20 ricadono all’interno della denominazione Barbaresco. Non va male neppure per i restanti 4, però. Questi, infatti, si trovano nel comune di Novello, in una fantastica vigna esposta interamente a Sud, dove La Spinona coltiva uve da Nebbiolo per il Barolo. Chiaramente il Nebbiolo è la varietà più rappresentativa in azienda. Con lui gli altri tradizionali vitigni piemontesi, Barbera e Dolcetto, oltre all’immancabile Chardonnay, unico vitigno internazionale a bacca bianca. Puliti, eleganti e unici: per La Spinona non sono solo tre aggettivi ma una vera e propria filosofia di lavoro. E per finire, una piccola curiosità. La Spinona è cantina ma anche Azienda Agricola, impegnata nel settore dell’allevamento. Possiede, infatti, capi di bestiame di pura Razza Piemontese Fassona e utilizza il concime dei suoi animali per le vigne. Una vera “impresa circolare”.
Driedcherry, pomegranate and floral aromas and flavors. Mediumbodied with a silky front palate, turning chewy on the finish. Persistent fruit. There’s a slightly oldschool lilt to this, but I like it. Drink or hold.
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