Oggi ci troviamo in un angolo della Campania particolarmente affascinante. Siamo nel cuore dell’Irpinia, tra Paternopoli e Taurasi, in provincia di Avellino. Qui, tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare, su suoli vulcanici, nasce questo rosso di carattere. “Rue” dell’Inchiostro è una chiara citazione francese. La parola Rue, in particolare, ricorderebbe le strade di Paternopoli durante l’occupazione napoleonica. L'Inchiostro, invece, allude al colore viola acceso del vino. Prodotto con Aglianico in purezza, questo vitigno è l'autoctono per eccellenza dell’Irpinia. Ricco di tannini e zuccheri, è capace di sviluppare complessità e longevità. Al naso i frutti rossi si alternano a eleganti note orientali di liquirizia e cioccolato, con sentori balsamici e un tocco finale di sandalo. In bocca, invece, si conferma equilibrato: caldo ma non pesante, con tannini morbidi e un finale che resta sul palato. Buono già oggi, grazie alla sua grande struttura può essere conservato per qualche anno in cantina: nei primi 3–5 anni mostra un carattere fruttato e fresco; a più lunga maturazione tende a sviluppare maggiore complessità, con nuance terziarie e delicate sfumature tostato-speziate. Vino adatto a tante occasioni, dalla cena con amici a piatti importanti come una tagliata o un arrosto. Ma riesce anche a sorprendere in occasioni più casual: con una pizza ben "strutturata" o un tagliere di salumi e formaggi.