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Cosa: Un bianco fresco come l'aria che si respira in montagna
Perché: Per chi ama la semplicità e l'eleganza dello Chardonnay
Perfetto con: Antipasti di pesce
PREMIATO
James Suckling
Cosa: Un bianco fresco come l'aria che si respira in montagna
Perché: Per chi ama la semplicità e l'eleganza dello Chardonnay
Perfetto con: Antipasti di pesce
A very floral chardonnay that gives a ton of fresh herbs, citrus, peonies and honeysuckle. The phenolics are generous and are added to by the fleshy stone fruit. Nevertheless, contrasting acidity pulls this through nicely to a tightly wound finish. Drink now.
Non esiste un vitigno più adattabile dello Chardonnay. Che il clima sia caldo o freddo, lui è comunque in grado di dar vita a vini straordinari. Anche in Valle d'Aosta, per esempio, Les Crêtes ne propone uno decisamente interessante. Sapido, fresco ed elegante. In altre parole un perfetto vino di montagna che nasce da uve che maturano in un ambiente caratterizzato da grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte. Condizione questa che ne arricchisce il profilo aromatico. Ne deriva un vino caratterizzato da un confortante colore giallo paglierino con riflessi verdolini, limpido e cristallino. Al naso sorprende per la ricchezza del suo bouquet, particormente ricco ed elegante. Vi si colgono note di frutta fresca e di fiori. Poi un accenno di agrumi e un evidente ricordo di miele. In bocca, infine, è fresco e sapido. Vi si ritrovano le stesse note fragranti percepite al naso, sempre piuttosto intense ma soprattutto molto persistenti. Un vino davvero interessante. Da provare.
La viticoltura valdostana non è fatta, chiaramente, di grandi numeri e di vini prodotti in larghe tirature. E’ una viticoltura fatta di piccole perle e di grandi eccellenze. Tra i padri fondatori della viticoltura di qualità in questo remoto angolo d’Italia c’è senza dubbio Costantino Charrère, di Les Crêtes. E’ infatti soprattutto merito suo se, da un momento all’altro, gli appassionati di tutto il mondo si sono accorti delle grandi potenzialità della viticoltura di montagna che si pratica ai piedi del Monte Bianco. Les Crêtes, nata nel 1989, è una delle aziende simbolo della regione, dedita alla salvaguardia e alla valorizzazione dei tanti vitigni autoctoni valdostani: dal Petit Rouge al Fumin e al Petite Arvine. Il tutto con un profondo rispetto per l’ambiente e la sua salvaguardia che li hanno portati prima a ottenere la certificazione biologica e poi addirittura a sposare la filosofia biodinamica. Ne derivano vini purissimi ed eleganti frutto di una viticoltura moderna e volta a esaltare ciò che la natura ha creato. Non c’è vino di Les Crêtes, bianchi, rossi o bollicine, che non esprima tutta la passione per il territorio e la ricchezza del terroir di alta montagna. Ognuno unico nel suo genere. Tutti semplicemente straordinari.
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