Cosa: Ricco e opulento, questo bianco francese rappresenta bene il suo territorio.
Perché: Per chi ama la Borgogna e i suoi bianchi eleganti.
Perfetto con: Zuppa di cipolle o vellutata di verdure.
Chardonnay in purezza, proveniente da alcuni degli appezzamenti più vocati al mondo per la produzione di questo versatile vitigno. I terreni su cui sono impiantati i vigneti sono particolarmente calcarei e permettono di ottenere vini di grande eleganza e finezza. La sapiente mano del vigneron, poi, dosando correttamente l’uso del legno e delle più moderne tecniche enologiche, permette di rendere il tutto ancora più elegante. Nel bicchiere si presenta di un classico colore giallo paglierino, con bei riflessi dorati che ci fanno presagire di trovarci di fronte a un vino di bella intensità. Al naso il bouquet è ampio e intenso. Note di frutta a polpa gialla, erba e frutta secca. In bocca è rotondo, ricco, opulento. Quasi grasso. Ma al contempo fresco e ben integrato in ogni sua parte.
Fondata nel 1984 a Puligny-Montrachet, nel cuore della Côte de Beaune, Chartron e Trébuchet è una maison famosa per la qualità dei suoi vini, tipici della regione della Borgogna. In particolare si è specializzata nella lavorazione del più eclettico dei vitigni a bacca bianca al mondo, ossia lo Chardonnay che proprio qui in Borgona ha le sue origini, e dove è in grado di dar vita a decine di vini dal carattere unico. Dai freschi Chabils prodotti nelle aree più a Nord della regione, vino ai bianchi importanti e strutturati, spesso affinati in legno che si producono nelle aree più a Sud.
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Il Lagrein è un vitigno profondamente legato all'Alto Adige. Sembra, infatti, che fosse già ampiamente conosciuto e apprezzato nel lontano Medioevo quando, il vino rosso acceso prodotto con questa uva, veniva spesso indicato con il nome di “vino bono”. Kellerei St. Pauls propone qui una versione moderna di quel celebre vino rosso del territorio. Si chiama Zobl ed è prodotto con uve Lagrein in purezza provenienti da vigneti ben soleggiati intorno al centro di San Paolo/Appiano. Fermentazione in tini aperti e affinamento in tonneaux, rendono questo un vino da portare in tavola per un'occasione speciale. Il colore è rubino intenso e vivace. Al naso spiccano gli aromi di frutti di bosco, ciliegia, violetta e cioccolato fondente, con cannella, chiodi di garofano e una sensazione di leggero affumicato. In bocca è piacevolmente strutturato. Non eccessivamente alcolico, risulta però vellutato e piuttosto persistente. Un favoloso vino per accompagnare una cena a base di carni in umido.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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