Pinot Bianco Südtirol DOC 2022

Un grande classico. Questo Pinot Bianco proposto da Konrad Oberhofer non è certo un vino che ha bisogno di presentazioni. Vitigno di origine francese, sui ripidi pendii dell'Alto Adige sa esprimersi al meglio. In questo caso le uve provengono da vigneti con buona esposizione, caratterizzati da suoli marnosi e leggeri. Dopo la vendemmia, le uve vengono velocemente conferite in cantina per dare inizio alla fase di trasformazione. Si parte con una pigiatura soffice con cui si ottiene un mosto limpido e, grazie a un lento processo di precipitazione naturale, privo di sedimenti. Si passa quindi alla fase di fermentazione a temperatura controllata a cui segue un veloce affinamento in acciaio. Colore paglierino di media intensità, al naso rivela profumi floreali caldi e persistenti. In bocca è piacevolmente fresco, grazie a una spiccata acidità. Questa caratteristica, inoltre, è indice di notevoli possibilità di evoluzione e di tenuta al trascorrere del tempo. Vino caratterizzato da un eccellente equilibrio, accompagna benissimo antipasti e piatti di pesce.