Nel cuore delle Langhe, patrimonio UNESCO e terra di grandi vini, nasce Ampelio, Chardonnay di Fontanafredda. Un bianco caratterizzato da una bella freschezza e una grande struttura, ideale per chi cerca un vino versatile e di carattere. Le uve provengono da vigneti tra Alba, Treiso, Serralunga d'Alba e Diano d'Alba, su colline ben esposte a un'altitudine media. Qui i suoli sono ricchi di marne calcaree e sabbiose, ideali per la coltivazione dello Chardonnay. Dopo la pressatura, il mosto viene separato dalle bucce e raffreddato. La fermentazione avviene per il 70% in acciaio inox a temperatura controllata e per il 30% in barrique nuove di rovere francese. Al termine della lavorazione, il vino matura per circa 6 mesi, durante i quali completa anche la fermentazione malolattica. Successivamente, le due parti vengono assemblate e imbottigliate. Nel calice Ampelio si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso, aromi complessi ma freschi, con note fruttate intense e piacevoli sentori di vaniglia. In bocca è sapido, secco ma morbido allo stesso tempo, pieno, armonico e di lunga persistenza. Ampelio raggiunge il suo apice dopo alcuni mesi in bottiglia e ha una buona capacità di invecchiamento. Da proporre con antipasti, pesce, crostacei, formaggi, pollame, pesce bianco e piatti vegetariani.