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"San Zeno" Recioto di Soave DOCG

Fasoli Gino
Annata: 2015
Provenienza: Veneto, Colognola ai Colli (VR)
30.00
24,00
€ 48,00/lt.
cod. S2869

Dici Recioto e pensi alla dolcezza

Cosa: Il vino dolce della tradizione da uve Garganega
Perché: Per la sua dolcezza equilibrata
Perfetto con: Torta di mele

"San Zeno" Recioto di Soave DOCG - Fasoli Gino

La vera dolcezza, frutto di una attenta lavorazione, si scopre solo quando si ha la possibilità di assaggiare questo interessante vino firmato da Fasoli Gino. San Zeno, Recioto di Soave DOCG, è prodotto con uve Garganega in purezza, attentamente selezionate in vigna e raccolte con cura a mano. I grappoli, solo quelli perfettamente sani, vengono appesi nel fruttaio su una rete verticale, dove rimangono per circa sei mesi. Quindi, verso la fine di febbraio, vengono finalmente avviati alla vinificazione, per mezzo di una spremitura soffice a cui segue una fermentazione di circa due settimane e un affinamento in barrique per 24 - 30 mesi. Il colore è intenso e ambrato, i profumi sono intensi e avvolgenti. In bocca è pieno, con retrogusto amarognolo che conferisce?piacevolezza al dolce mielato e vanigliato.

Un ambiente sano da sempre buoni frutti. Si basano su questa semplice convinzione molte delle scelte operate negli anni da Fasoli Gino, impresa rigorosamente famigliare, con solide radici affondate nel fertile territorio veronese. Producono vino dal 1925. Nel 1984 hanno portato a termine la loro conversione al regime biologico che poi, nel 2006, li ha portati a sposare i rigidi principi della viticoltura biodinamica. Del resto l’impegno dei responsabili dell’azienda non è diminuito con il passare degli anni. Potendo contare su basi solide costituite da antichi saperi, abbracciano, con entusiasmo, tutte le tecniche moderne d’agricoltura che aiutino a far rivivere il passato. “Il nostro presente non è che il passato di altri. E ciò che oggi siamo è inscindibilmente legato a chi ci ha preceduto”.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Dolce
  • Provenienza Veneto
  • Uve Garganega
  • Sensazioni Colore: Intenso colore ambrato. Profumo: Spezie dolci, tostature di orzo, frutta bianca ben matura, chiude con la dolcezza del tiglio e del caprifoglio. Gusto: La bocca è rotonda, tonica, piena di sapore. Avvolgente, morbido e carezzevole, ma anche fresco e sapido. Finale esteso che ripropone stunti tostati e fumè con note di mandorla.
  • Vinificazione Dopo attenta selezione, i grappoli vengono appesi nel fruttaio, a mano, su una rete verticale, dove rimangono per 5-6 mesi. Verso la fine di Febbraio, i grappoli subiscono una soffice spremitura. La fermentazione dura 15-20 gironi. L’ affinamento avviene in barrique per 24-30 mesi.
  • Gradazione Alcolica 13.5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non refrigerare. Aprire almeno un'ora prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16 gradi
  • Bicchiere Tulipano piccolo / Sauternes
  • Quando berlo da invecchiamento
  • Abbinamento Fine pasto
La Vigna
  • Terreno Limoso, sabbioso, argilloso, di medio impasto.
  • Esposizione e altitudine Sud Ovest
  • Metodo di allevamento Pergola corta veronese, Guyot
  • Densità d'impianto 4000
I Riconoscimenti
  • Decanter World Wine Awards BRONZE
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

Pinot Nero Alto Adige DOC

In Alto Adige si chiama Blauburgunder. Per noi italiani è più semplicemente Pinot Nero in purezza. Un grande vino prodotto da Hans Rottensteiner partendo da uve raccolte, a mano, nei vigneti aziendali che si affacciano sulle alpi. Un vino di grande finezza ed eleganza. Vinificazione in acciaio, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in botti di rovere grandi. Il risultato è un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino. Al naso è piacevolmente fruttato, con ricordi evidenti di frutta rossa matura ma ancora croccante. Marasca, lampone e mirtilli. In bocca si ritrova la stessa sensazione fruttata. Poi una leggera vena fresca e un tannino moderato ma comunque percettibile. Un vino dotato di buona struttura ma soprattutto un perfetto equilibrio tra tutte le sue componenti. Da provare con i piatti tipici della tradizione Altoatesina.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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