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Langhe Nascetta DOC - Ellena Giuseppe

Ellena Giuseppe, 2012
Piemonte , La Morra (CN)

Langhe Nascetta DOC  di Ellena Giuseppe

Un bianco di Langa da film: Ritorno al… passato

Cosa Un rarissimo bianco piemontese
Perchè Per riscoprire un antico vitigno bianco di Langa
Perfetto con Caponet
89
Voto Svinando

Langhe Nascetta DOC - Ellena Giuseppe

Ellena Giuseppe, 2012

I vignaioli di Langa non si stancano mai di stupirci: negli anni la selezione di vecchi vitigni per la salvaguardia della biodiversità ha portato a riscoprire un grande vitigno bianco, la nascetta. Matteo Ellena si fa interprete di questa varietà capricciosa, che pretende cure attente e tempi un pochettino più lunghi prima di sfoderare il meglio di sé. Matteo ha saputo aspettarla e assecondarla, e oggi è finalmente pronta per essere bevuta: ci ha rapiti con il suo profumo accattivante, aromatico, con pennellate floreali di ginestra e rosa, avvolgente in bocca grazie al corpo importante. Perfetto oggi, non teme qualche anno di invecchiamento.

La nascetta è un vitigno a bacca bianca autoctono coltivato sulle colline tra il comune di Barolo e quello di Novello (Cuneo, Piemonte). Piuttosto popolare fino alle fine del 1.800, successivamente si è quasi estinto. Negli ultimi 10 anni alcuni produttori, tra cui Matteo, hanno deciso di recuperarlo, e oggi si contano appena una decina di ettari coltivati. Una bella sfida in una zona tradizionalmente vocata alla produzione di vini rossi. Francesco, il nonno di Matteo, ha acquistato la cascina nel 1966 insieme al fratello Giovanni, dopo aver lavorato per anni come mezzadri nella zona. Matteo ha deciso di occuparsi dell’azienda di famiglia nel 2009, supportato dal padre Giuseppe. Azienda giovane, valori antichi. Nei 5 ettari di vigneto si seguono i dettami dell’agricoltura integrata: uso limitato di prodotti di sintesi, preferenza alle lavorazioni meccaniche e metodi di lotta a basso impatto ambientale. Dal 2010, in parte dei vigneti, si è deciso di sperimentare la confusione sessuale per la lotta alle tignole della vite. In cantina Matteo ha scelto la strada delle vinificazioni delicate, usando solo lieviti indigeni e limitando i travasi e l’utilizzo della anidride solforosa al minimo indispensabile. Il vino affina in vasche di acciaio e in barrique di rovere francese.


consigliato da Gianpiero Gerbi

Per Gianpiero i vini in fondo sono come le persone. Vanno capiti, ascoltati, scoperti … e bisogna saperli aspettare. Perché l’attesa viene sempre ripagata: con i profumi più eleganti, i gusti più intensi, e i pregi più nascosti che, poco a poco, vengono a galla. Il vino è un bene prezioso, il lavoro del vignaiolo un’arte. Riserve, Selezioni e grandi vini da invecchiamento sono il suo pane quotidiano.

 Mi piacciono i vini che non si concedono al primo appuntamento: chicche da scoprire e apprezzare sorso dopo sorso 

Scheda Tecnica di  

Langhe Nascetta DOC - Ellena Giuseppe

Ellena Giuseppe produce questo Langhe Nascetta DOC a La Morra (CN), Piemonte. Langhe Nascetta DOC è un vino bianco fermo secco doc, a base di uve nascetta e ha un volume di 13% . Abbina questo Langhe Nascetta DOC con caponet per apprezzarlo pienamente. Perché comprare Langhe Nascetta DOC di Ellena Giuseppe su Svinando? Per riscoprire un antico vitigno bianco di Langa. Parola di Gianpiero Gerbi.

Il Vino

TipologiaBianco fermo secco DOC
ProvenienzaPiemonte
UveNascetta 100%
SensazioniColore giallo paglierino intenso e brillante; naso aromatico, con note floreali di ginestra e rosa; bocca di spessore, piacevole ed equilibrata, finale morbido
VinificazioneMacerazione a freddo per 80 ore, pressatura e vinificazione in bianco a 14-16° C in vasca d’acciaio per circa 10 giorni. Affinamento: il vino matura sulle proprie fecce nobili per circa 6-9 mesi in vasche di acciaio inox
Gradazione alcolica13% vol.


La vigna

TerrenoCalcareo-argilloso
Esposizione e altitudineOvest, 260 m s.l.m.
Metodo di allevamentoGuyot
Densità d'impianto4.000 ceppi per ettaro


Consigli di degustazione

Temperatura di servizio12°
Quando berloOggi - 4 anni
AbbinamentoSalumi, formaggi freschi, carni bianche, piatti a base di verdure e di pesce


I Riconoscimenti

Veronelli88/100 punti 2014

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