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"Saint Martin" Chablis 2022

"Saint Martin" Chablis 2022.
Domaine Laroche
Annata: 2022
Provenienza: Borgogna, Yvonne-Chablis
16
€ 32,00 € 25,90 -19%
Formato 0.75 l. (€ 34,53/lt.)
cod. S1993
Equilibrato e fragrante

Cosa: Fresco Chardonnay di Borgogna
Perché: Per l'acidità vivace e ben bilanciata
Perfetto con: Ideale come aperitivo. Pesce crudo

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
"Saint Martin" Chablis 2022
Domaine Laroche
Annata: 2022
Provenienza: Borgogna, Yvonne-Chablis
€ 32,00 € 25,90 -19%
Formato 0.75 l. (€ 34,53/lt.)
cod. S1993
Equilibrato e fragrante

Cosa: Fresco Chardonnay di Borgogna
Perché: Per l'acidità vivace e ben bilanciata
Perfetto con: Ideale come aperitivo. Pesce crudo

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaVino Bianco DOC
  • Provenienza Borgogna
  • Uve Chardonnay 100%
  • Sensazioni Colore oro pallido. Il profumo è giovane, pungente con sfumature minerali. Al gusto è fresco, armonico con sapori di frutta bianca e fiori di primavera. Fruttato ed acidulo, equilibrato e fragrante.
  • Vinificazione I grappoli interi vengono raccolti in una pressa pneumatica; 12 ore di sedimentazione a 12-15 ºC in serbatoi larghi appositamente progettati per accelerarne il processo e produrre succo molto chiaro. 2 settimane di fermentazione a 16 ºC in vasche di acciaio inox. Affinamento di 6 mesi sui lieviti fini in vasche di acciaio inox e 15% in "Foudres", grandi botti di rovere da 55hl di 30 anni.
  • Gradazione Alcolica 13% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 14 gradi
  • BicchiereRenano
  • Quando berlo entro 5-7 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menù di pesce
La Vigna
  • Terreno argilloso-calcareo
  • Esposizione e altitudine Nord-est
Note sulla produzione
  • Francia

  • DOMAINE LAROCHE - SIÈGE L’Obédiencerie 22, rue Louis Bro 89800 CHABLIS

    "Saint Martin" Chablis 2022
  • Oggi ci troviamo nella parte più settentrionale della Borgogna, nella Chablis, uno dei territori vitivinicoli più prestigiosi al mondo. Il Domaine Laroche si trova a Yvonne-Chablis, un'area rinomata per il suo terroir unico, caratterizzato da suoli argillosi-calcarei con presenza di sabbia e ardesia. Questi elementi geologici conferiscono ai vini di Chablis la loro inconfondibile mineralità e freschezza. Il clima continentale, con estati calde e inverni freddi, inoltre, favorisce una lenta maturazione delle uve, esaltando gli aromi e la complessità del vino. Chablis Saint Martin è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, il vitigno che domina questa regione. La vinificazione combina metodi tradizionali e tecniche moderne. I grappoli interi vengono raccolti manualmente e sottoposti a una pressatura pneumatica delicata. Il mosto viene poi lasciato sedimentare per 12 ore a temperatura controllata in serbatoi larghi appositamente progettati per accelerare il processo e produrre un mosto molto limpido. La fermentazione dura circa due settimane, sempre in vasche di acciaio inox, preservando la freschezza e i delicati aromi del vino. L'affinamento, infine, richiede almeno sei mesi durante i quali il vino resta in contatto con i suoi lieviti fini. Solo il 15% della massa viene passata in "foudres" - vecchie botti di rovere da 55 ettolitri. Questo passaggio in legno conferisce una leggera complessità e una struttura aggiuntiva senza sovrastare la naturale freschezza del vino. Colore oro pallido, al naso rivela profumi giovani e pungenti, con evidenti sfumature minerali. Note di frutta bianca, come mela e pera, si mescolano con delicati sentori di fiori di primavera. In bocca è fresco e armonico, con un'acidità vivace che bilancia perfettamente i sapori fruttati e floreali. La mineralità, caratteristica distintiva dei terreni di Chablis, si manifesta con eleganza, rendendo il vino equilibrato e fragrante.

    La sede storica di Domaine Laroche occupa uno dei più bei palazzi della Borgogna, l’Obediencerie di Chablis, dimora del IX secolo. Dal 1850 la famiglia Laroche ha prodotto ininterrottamente grandi vini di qualità. Ma la svolta epocale si è concretizzata con la sesta generazione, rappresentata dalla figura di Michel Laroche. Michel, infatti, ha fatto passare gli ettari della proprietà da 6 a 130, buona parte dei quali in collina, sia in aree Grand Cru che Premier Cru di Chablis.

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