Anjou Gamay "Le Pressoire Rouge" 2020

Fresco, fruttato, giovane. In altre parole Gamay. Le Pressoir Rouge di Domaine Dhommé è tutto questo ma anche molto di più. Rosso della Valle della Loira prodotto esclusivamente con uve Gamay, nasce da una lavorazione attenta all'ambiente e alla salute. Rosso biologico, è prodotto a partire da uve raccolte a mano in vigneti che affondano le radici in suoli molto particolari, ricchi di rocce e minerali in grado di conferire al vino un profilo organolettico unico. La vinificazione ha inizio con una fase di macerazione carbonica, seguita da una fermentazione in acciaio della durata di un mese. Quindi il vino viene sottoposto a un particolare filtraggio a "terra", utilizzando un conglomerato fossile di alghe unicellulari a guscio fine, macinato finemente come la farina. Solo a quel punto è pronto per andare in bottiglia. Le Pressoir Rouge si presenta nel calice di un colore rosso porpora luminoso, con un "naso goloso" di piccoli frutti rossi. In bocca è suadente, morbido e fresco. Vino estremamente beverino, va preferibilmente servito tra i 13 e i 15°C. Si abbina bene a verdure e salumi. Ottimo, però, anche come aperitivo "fuori-dagli-schemi".