Cosa: Il bianco della tradizione marchigiana
Perché: Perchè è veramente una chiccha
Perfetto con: Primi piatti,pesce e formaggi semi-stagionati
Il Verdicchio di Matelica è il Verdicchio che non vede il mare, coltivato nell'area più interna dello splendido territorio collinare delle Marche. Una zona che può vantare antichissime origini nel campo della viticoltura. L'etichetta di Borgo Paglianetto, infatti, prende il nome proprio dall'espressione "terre vignate", con cui gli antichi possidenti romani chiamavano la regione della vallata di Matelica. Il Terravignata è un bianco dal profilo fresco e nitido, quasi tagliente nella sua verticale linearità espressiva. Un Verdicchio essenziale, che esalta la fragranza fruttata, le delicate note floreali, i sentori balsamici di erbe aromatiche. Vivace e vibrante, esprime al palato la freschezza di un frutto maturo, accompagnata dalle note sapide e minerali tipiche del terroir.
Borgo Paglianetto si trova nell'area centrale della valle di Matelica, che si estende nel territorio che va da Fabriano a Camerino. Una zona splendida e incontaminata, che ha la particolare caratteristica d'essere l'unica valle delle Marche, che si sviluppa sull'asse nord-sud, rispetto al consueto orientamento ovest-est del versante appenninico dell'Adriatico. I primi contrafforti della catena degli Appennini la tengono separata del territorio di Jesi e del maceratese, confinandola in un'area più lontana dal mare e con un clima più fresco e continentale, caratterizzato da notevoli escursioni termiche, sia stagionali, che tra il giorno e la notte. In questo splendido territorio, la coltivazione della vite risale all'epoca pre-romana e ancora oggi fa parte della vita quotidiana della popolazione. Borgo Paglianetto coltiva 25 ettari in regime di agricoltura biologica certificata, in una splendida zona collinare poco lontano dal borgo di Matelica. I terreni calcareo-argillosi, d'antica origine marina e il particolare microclima della vallata, consentono di portare a maturazione uve aromaticamente intense e ricche, ma che conservano sempre un alto grado d'acidità. Caratteristiche che conferiscono ai vini un particolare e armonioso equilibrio tra frutto maturo, profondità espressiva e viva freschezza, donando anche una straordinaria longevità.
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Il Prosecco non smette mai di sorprendere. Lo hai bevuto per la prima volta quando eri piccolo, rubando un sorso a tuo nonno durante il matrimonio di quella tua zia lontana, per poi berlo ancora al tempo delle prime feste e innamorartene definitivamente quando l’appuntamento con l’aperitivo è diventato un’abitudine. Eppure, c’è sempre qualcosa di nuovo da scoprire. Prendi questa selezione ad esempio: 3 Prosecco diversi, per personalità e stile, da gustare e capire fino all’ultimo sorso. Il “Galie” di Astoria è il più classico: intramontabile piacere, una bollicina semplice e ben fatta. Il “Lovré” di Serre invece ha quella punta di dolcezza che lo rende ancora più beverino. D’altronde, è un Extra Dry non per niente. E infine l’Asolo Prosecco di Gasparini: profumi ed eleganza alle stelle, per volare tra i giganti.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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