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"Racemo Bianco" Frascati Superiore DOCG

Az. Agricola Olivella
Annata: 2019
Provenienza: Lazio, Frascati (RM)
14.00
10,50
€ 14,00/lt.
cod. S2613
Un bianco della tradizione laziale interpretato in chiave moderna
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Il Frascati Superiore per accompagnare una cena gustosa

Cosa: Un bianco della tradizione laziale interpretato in chiave moderna
Perché: Pasta alla gricia
Perfetto con: Pasta alla gricia

"Racemo Bianco" Frascati Superiore DOCG - Az. Agricola Olivella

Il taglio è davvero ricco: Malvasia Puntinata del Lazio 50%, Malvasia di Candia 20%, Bellone 20% e per finire un 10% di Grechetto. Non manca davvero nulla in questo Racemo Bianco, Frascati Superiore DOCG proposto da L'Olivella. Una punta di aromaticità, data dalle Malvasie, un po' di freschezza, con il Bellone e un pizzico di minerale con il Grechetto. Il mix funziona davvero bene. E a rendere il tutto ancora più interessante, una vendemmia leggermente tardiva che garantisce una maggiore concentrazione zuccherina nelle uve. Più zucchero si traduce in maggiore alcol e dunque maggiore struttura. Di fatto questo Frascati non ha nulla da invidiare a tanti bianchi blasonati che provengono da regioni con una tradizione enologica di maggior prestigio. Per apprezzarlo al meglio, il consiglio è sempre lo stesso. Va abbinato a un buon piatto della tradizione romana. Un primo piatto saporito, per esempio. A voi la scelta.

Un pugliese, Umberto Notarnicola, e un piemontese, Bruno Violo. Entrambe innamorati della campagna laziale. Potrebbe sembrare il classico inizio di una barzelletta. Mentre invece è la bella storia dell’azienda agricola l’Olivella, situata nel cuore dei Castelli Romani, tra Frascati e Monte Porzio. Un'azienda dinamica e giovane fondata nel 1986 e da sempre impegnata nella valorizzazione dei buoni vini del territorio, frutto di una tradizione antica e di un suolo di origine vulcanica che conferisce al vino caratteristiche uniche. Poche bottiglie, un’immagine curata. Gli ingredienti per una storia di successo non mancano e i tanti riconoscimenti internazionali già ricevuti dai vini dell’azienda in questi anni sono la migliore conferma che la strada intrapresa è quella giusta.

90 Punti

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaBianco Fermo Secco DOCG
  • Provenienza Lazio
  • Uve Malvasia Del Lazio 50%, Malvasia di Candia 20%, Bellone20%, Grechetto10%
  • Sensazioni Buona struttura, persistenza ed equilibrio
  • Vinificazione La vendemmia tardiva,
  • Gradazione Alcolica 12,5% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 14°
  • Bicchiere Renano
  • Quando berlo Entro 3 anni
  • Abbinamento Carni bianche
La Vigna
  • Terreno Vulcanico colata lavica basalto
  • Esposizione e altitudine Sud- Est 250m s.l.m.
  • Metodo di allevamento Doppio guyot
  • Densità d'impianto 4500 ceppi per ettaro
I Riconoscimenti
  • Luca Maroni 90
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

Imballo Speciale
Assicurazione Gratuita
Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

"600uno" Metodo Classico Trento DOC Dosaggio Zero

Provenendo da Milano si arriva a Verona in poche ore. Da lì, deviando sulla Brennero in direzione del confine, il panorama muta velocemente. Si lasciano alle spalle le sponde del lago di Garda e rapidamente ci si trova circondati da montagne e soprattutto da vigneti. Il Trentino accoglie così i suoi visitatori. Le uve che danno vita a questo Trento DOC, Chardonnay 100%, sono coltivate ad almeno 600 m. di altitudine, in vigneti caratterizzati da un terreno prevalentemente calcareo e ottima esposizione. 600UNO, dosaggio zero, si presenta nel calice di un piacevole colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente. Il profumo è complesso ed elegante, con più che evidenti sentori di lievito. In bocca è fresco, asciutto e di buona struttura, contraddistinto da spiccate note mature e minerali. La leggera sensazione acida viene ben equilibrata dalla nota cremosa data dalla permanenza sui lieviti per oltre 30 mesi. Ottima la persistenza nel finale.

......

"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."

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