Siamo in Gallura, sulla costa nord?orientale della Sardegna, dove la vite convive da secoli con granito, vento e luce intensa. Qui si trova la Cantina?Sociale del?Vermentino?Monti, nata nel 1956 dall’intuizione di 22 viticoltori che decisero di fare squadra per valorizzare il loro bianco più identitario. Oggi la cooperativa conta circa 350 soci, 600?ettari di vigneti distribuiti fra Monti, Telti, Olbia e Loiri Porto San?Paolo, e una produzione che sfiora i 2,8?milioni di bottiglie. L’assetto societario rimane quello originale: ogni vignaiolo partecipa alle scelte agronomiche e riceve formazione continua, così da elevare la qualità media delle uve conferite. L’attenzione alle risorse del territorio non è solo retorica. Dal 2011 il tetto della cantina ospita 692 pannelli fotovoltaici che coprono buona parte del fabbisogno energetico — un investimento pionieristico per la zona, pensato per ridurre i costi ma soprattutto l’impronta ambientale. A questo si affiancano pratiche di lotta integrata in vigna e un uso mirato dell’acqua, fondamentale in un’area soggetta a siccità estiva. La filosofia aziendale si riassume in tre concetti fondamentali: cooperare, innovare, custodire. Cooperare perché la forza del gruppo consente ai piccoli conferitori di competere con standard elevati. Innovare grazie a tecnologia in cantina e laboratorio analisi interno che controlla ogni lotto. Custodire, infine, perché i soci sanno di avere in mano un patrimonio paesaggistico fragile e unico, da trasmettere intatto alle generazioni future. Chi visita Monti ritroverà tutto questo. In un mercato dove la Sardegna rischia di essere confusa in un’unica cartolina estiva, Cantina?del?Vermentino?Monti preferisce parlare con la voce di 350 famiglie, orgogliose di produrre vini che sanno di casa ma viaggiano bene in tutto il mondo.