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"Puro del Duca" Aglianico Campania IGP 2019

Cantavitae
Annata: 2019
Provenienza: Campania, Castelvenere (BN)
111
€ 11,50 € 8,50 -26%
Formato 0.75 l. (€ 11,33/lt.)
cod. S4258

Piacevolmente complesso

Cosa: Aglianico in purezza
Perché: Per la sua grande personalità
Perfetto con: Carni rosse, meglio se cotte alla griglia

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Puro del Duca" Aglianico Campania IGP 2019

Cantavitae
Annata: 2019
Provenienza: Campania, Castelvenere (BN)
€ 11,50 € 8,50 -26%
Formato 0.75 l. (€ 11,33/lt.)
cod. S4258

Piacevolmente complesso

Cosa: Aglianico in purezza
Perché: Per la sua grande personalità
Perfetto con: Carni rosse, meglio se cotte alla griglia

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

"Puro del Duca" Aglianico Campania IGP 2019 - Cantavitae

Il nome Puro del Duca nasce dall'ubicazione del vigneto, in località Costa del Duca, nel comune di Castelvenere. Aglianico in purezza, questo vino si rivela piacevolmente complesso e dotato di una grande personalità. Ma procediamo con ordine. La raccolta delle uve avviene verso la fine di ottobre, o agli inizi di novembre. Vinificazione tradizionale, si inizia con la fase di macerazione delle bucce, per estrarre colore e tannini e dare inizio alla fase di fermentazione a temperatura controllata. Generalmente occorrono circa 20 - 25 giorni perché questa fase giunga a termine e a quel punto, dopo la svinatura, il vino viene passato in barrique di rovere per almeno sei mesi. Solo a quel punto è pronto a incontrare la bottiglia, dove prosegue con l’affinamento per alcuni mesi. Vino da meditazione, corposo e importante, questo Aglianico ha colore rosso granato. I suoi profumi sono intensi e complessi. Richiamano alla mente i frutti rossi maturi, le spezie e un leggero sottofondo tostato. In bocca è morbido, avvolgente, strutturato ed equilibrato. Vino caratterizzato da un'elevata persistenza gustativa, ha tannini importanti che richiedono il giusto abbinamento di carni rosse, meglio se cotte alla griglia.

L'Azienda Agricola CantaVitae si trova a Marano di Napoli. A gestire la cantina è un giovane agronomo ed enologo, Michelangelo Schiattarella, un vero e proprio artigiano del vino. I vigneti aziendali si trovano in diverse aree della regione. La scelta fondamentale, infatti, è stata quella di legare le uve al territorio di provenienza. Dai Campi Flegrei, dunque, provengono le varietà Piedirosso e Falanghina usati per la produzione dei vini DOC. Dal Sannio, invece, arrivano Aglianico e Falanghina, mentre il Primitivo arriva dalla zona degli Aurunci, a cavallo tra il basso Lazio e la provincia di Caserta. Il fulcro delle attività, però, si svolge in cantina. I vini bianchi e i rossi seguono procedure diverse e tempistiche differenti. Ogni grappolo viene accuratamente selezionato e lavorato nel pieno rispetto della materia prima di partenza. Ogni vasca è seguita e monitorata in tutte le fasi, così che i vini possano giungere alla delicata fase di affinamento, secondo i tempi giusti, senza stress.

Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaRosso Fermo Secco IGP
  • Provenienza Campania
  • Uve Aglianico 100%
  • Sensazioni Vino dal colore rosso granato. I profumi risultano intensi e complessi, ci riportano ai frutti rossi maturi, alle spezie con un leggero sottofondo tostato. Al palato risulta morbido, avvolgente, strutturato ed equilibrato, caratterizzato da un'elevata persistenza gustativa Al gusto è avvolgente ed intenso, con presenza di tannini importanti. Colore rosso granato. Al palato risulta avvolgente, strutturato ed equilibrato. Elevata persistenza gustativa con forte presenza di tannini.
  • Vinificazione La raccolta delle uve avviene per la fine di ottobre, inizi di novembre. La vinificazione prevede la macerazione delle bucce, ad una temperatura di fermentazione controllata non oltre i 26 gradi, fino alla fine della fermentazione che generalmente ha una durata di circa 20 - 25 giorni. Successivamente permane per 6 - 8 mesi in barrique di rovere per poi completare il suo affinamento in bottiglia. Vino da meditazione, corposo, importante.
  • Gradazione Alcolica 14.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18 gradi
  • BicchiereGran Balon / Borgogna
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Menu di carne, Fine pasto
La Vigna
  • Terreno Argilloso
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento Spalliera con potatura guyot
  • Densità d'impianto 3333
Note sulla produzione
  • Imbottigliato da Azienda Agricola Cantavitae di M.S. ICQ NA10495 - Marano, Italia

  • Prodotto in Italia
     

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