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Etna Rosato "De Aetna" DOC 2020

92

JS

Biologico
Da Regalare
Vino premiato
Vino Bio
Terra Costantino
Annata: 2020
Provenienza: Sicilia, Catania
Disponibili: 5
5
€ 20,00 € 17,00 -15%
Formato 0.75 l. (€ 22,67/lt.)
cod. S4440

Elegante rosato del territorio

Cosa: Da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivati sul versante Sud del vulcano
Perché: Per la sua bella versatilità
Perfetto con: Piatti delicati a base di carne che di pesce

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
PREMIATO PREMIATO BIOLOGICO BIOLOGICO

Etna Rosato "De Aetna" DOC 2020

Terra Costantino
Annata: 2020
Provenienza: Sicilia, Catania

92

James Suckling


Disponibili: 5
€ 20,00 € 17,00 -15%
Formato 0.75 l. (€ 22,67/lt.)
cod. S4440

Elegante rosato del territorio

Cosa: Da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivati sul versante Sud del vulcano
Perché: Per la sua bella versatilità
Perfetto con: Piatti delicati a base di carne che di pesce

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Etna Rosato "De Aetna" DOC 2020 - Terra Costantino

Il nome DeAetna che caratterizza questa linea di vini siciliani di Cantina TerraCostantino è ispirato al titolo di un antico opuscolo latino. Etna Rosato DOC, questo vino è frutto della lavorazione di due uve autoctone etnee, il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio. Vitigni antichi che negli ultimi anni hanno suscitato l’interesse di molti appassionati, in Italia e nel mondo. TerraCostantino li coltiva nei vigneti aziendali di Contrada Blandano, sul versante Sud del vulcano, a circa 450-550 metri sul livello del mare. Qui i vecchi vigneti con piante di oltre 40 anni trovano un microclima ideale, con radici affondate in suoli ricchi di minerali e una benefica escurione termica che favorisce la lenta maturazione delle uve. Raccolta manuale, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere trasformate nel giro di poche ore. Il mosto si ottiene da una pressatura diretta a cui segue una fase di chiarifica a freddo e la fase di fermentazione a temperatura controllata. Per il successivo affinamento, il vino viene lasciato in vasche di acciaio per alcuni mesi in contatto con i propri lieviti in modo da esaltare i caratteri del territorio. Vino estremamente versatile, sa accompagnare con lo stesso piacere sia piatti a base di carne che di pesce. Servito ben fresco, può anche rappresentare un gradevole aperitivo in attesa che la cena venga pronta.

Siamo in uno degli angoli più interessanti della Sicilia enologica. Al cospetto dell’Etna, dove i vigneti crescono su suoli unici nel loro genere e si sviluppano grazie a un clima ben più fresco di quello che si vive in tutto il resto dell’isola. E’ in questo scenario che TerraCostantino è diventata la prima azienda vitivinicola biologica dell’Etna, quando ancora sullo straordinario microcosmo enologico del vulcano non si erano accesi i riflettori del mondo. Dietro questo marchio c’è una lunga storia di cultura agricola e amore per la terra. Siamo in contrada Blandano a Viagrande dove 10 ettari in altitudine, ma affacciati sul Mediterraneo, danno vita a vini semplicemente straordinari. Alberelli e filari di uve autoctone crescono su colate laviche nel cuore dell’Etna DOC. La cantina, la prima del Sud Italia a essere costruita secondo le moderne tecniche di bioarchitettura, è stata progettata in modo da celarsi completamente nel degradare naturale delle vigne. Sia la cantina che la bottaia, inoltre, non richiedono sistemi di raffreddamento artificiali. Il terreno con cui sono a contatto, infatti, mantiene una temperatura costante di 15° e assicura un’aerazione naturale.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaRosato Fermo Secco DOC
  • Provenienza Sicilia
  • Uve Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%.
  • Sensazioni Delicato, fresco e rinfrescante, succoso e di grande beva
  • Vinificazione Il mosto ottenuto da pressatura diretta. Dopo una chiarifica statica a freddo il mosto è fatto fermentare a temperatura controllata
  • Gradazione Alcolica 13.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, Menu di pesce
La Vigna
  • Terreno Sabbie di matrice vulcaniche
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento Spalliera, alberello e cordone speronato
  • Densità d'impianto 6500
I Riconoscimenti
  • James Sucking 92

    Intriguing nose to this, offering a mix of agrumi, red brick and fresh tobacco. Sleek, medium body and a light tannin framework that the concentrated fruit rides very well. Super rosé with loads of character. Drink now.

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