"Erema" Cannonau di Sardegna DOC 2022

Cannonau di Sardegna DOC, Èrema è il vino rosso più giovane della cantina Siddùra, caratterizzato da una vivace freschezza e dai profumi di piccoli frutti del sottobosco. Cannonau al 100%, i vigneti si trovano in Gallura, una delle aree più affascinanti della Sardegna. Qui i suoli sono sabbiosi e calcarei, con buone esposizioni e un’altezza che varia tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Condizioni semplicemente perfette per produrre uve di qualità. In questo caso l’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste. Una volta giunta in cantina, viene immediatamente diraspata e poi lasciata macerare per 10-15 giorni in vasche d’acciaio termocondizionate. Al termine della fermentazione alcolica, il vino prosegue il suo periodo di maturazione in contatto con i lieviti, con la tecnica del “sur lies”. Vino buono già oggi, ha comunque una discreta capacità evolutiva. In cantina, ben conservato, può maturare tranquillamente anche per 5 anni. Colore rosso brillante con riflessi violetti, al naso si rivela fine e intenso, con delicate note di piccoli frutti, di ciliegia e di macchia mediterranea. In bocca, invece, è gradevolmente fresco e fruttato. Caratterizzato da un buon equilibrio tra struttura e frutto. La sua morbidezza e la grande piacevolezza di beva, consentono a Èrema di essere un perfetto abbinamento per i piatti della cucina tradizionale sarda.