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-15%
Kýri Cannonau di Sardegna DOC
C.S. Vermentino
2018
Sardegna, Monti (SS)
13.00
11,00
(cod. S2362)
€ 14,67/lt.
Un Cannonau ricco ma comunque beverino

Cosa: Un grande rosso sardo potente ma non eccessivo
PerchÚ: Per chi ama la potenza
Perfetto con: Maialino alla brace

Kýri Cannonau di Sardegna DOC - C.S. Vermentino

In Sardegna, l'Alter ego rosso del classico Vementino è senza dubbio il potente Cannonau. Se il primo ammalia per freschezza e minaralità, il secondo è forza pura. Un grande rosso, potente e strutturato. Ne è un bel esempio questo Kiri di Cantina del Vermentino di Monti. Prodotto con uve Cannonau in purezza, raccolte in collina, dove godono di una benefica escursione termica tra giorno e notte, questo rosso è prodotto grazie a una lunga macerazione delle bucce che si protrae per tutto il tempo della fermentazione alcolica. Il risultato è un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino profondo. Al naso si scopre un bouquet ampio
e persistente che richiama la frutta rossa e nera ben matura. In bocca è essenziale, senza fronzoli né orpelli. Un vino asciutto, ben armonico. Ricco ma non eccessivo e piacevolmente beverino.

Qualità e quantità. Due concetti che in genere faticano a coniugarsi al meglio all'interno di un'unica cantina. Si è portati a credere, infatti, che sono una piccola cantina sappia valorizzare al meglio il proprio vigneto. Ma, come spesso accade nel mondo del vino, ci sono delle eccezioni che ci fanno ricredere. E' il caso della storica Cantina del Vermentino di Monti, in provincia di Sassari, nel cuore della Gallura. Dal 1956 è un vero e proprio punto di riferimento per la produzione di Vermentino, grazie all'impegno di centinaia di soci conferitori che con le loro uve danno vita a circa un milione di bottiglie ogni anno . A riprova che, anche in questo caso, qualità e quantità possono andare tranquillamente a braccetto.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Rosso Fermo
  • Provenienza Sardegna
  • Uve Cannonau 100%
  • Sensazioni Colore: rosso rubino Olfatto: bouquet ampio e persistente. Gusto: asciutto, armonico. Fresco beverino
  • Vinificazione In rosso, fermentazione completa nelle proprie bucce
  • Gradazione Alcolica 13.5%
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima del servizio. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 16░
  • Bicchiere Bordeaux
  • Quando berlo 4 anni da oggi
  • Abbinamento Eĺ ideale in abbinamento a pietanze robuste, in particolare con le carni rosse e con la selvaggina
La Vigna
  • Terreno Disfacimento granitico
  • Esposizione e altitudine 350/400 mt slm - Varie esposizioni
  • Metodo di allevamento Spalliera
  • DensitÓ d'impianto 4000 ceppi per ettaro

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

90

Champagne Alain Grillat Premier Cru

Un grande Champagne, quello proposto qui da Alain Grillat, prodotto esclusivamente con uve provenienti da villaggi, o cru, classificati Premier Cru. L'assemblaggio è al 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay che, come da regola in Champagne, vengono vinificati separatamente e successivamente assemblati solo prima dell'imbottigliamento e della seconda fermentazione. Ne deriva uno Champagne di buon corpo, con note evidenti di frutta rossa matura e pan di zenzero. Un vino godibilissimo e altamente gastronomico che può accompagnare con soddisfazione qualunque pranzo o cena.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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