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Alta Langa DOCG Pas Dosè "Psea" 2018

Alta Langa DOCG Pas Dosè "Psea" 2018.
Pecchenino
Annata: 2018
Provenienza: Piemonte, Bossolasco (CN)
0
€ 26,00 € 21,00 -19%
Formato 0.75 l. (€ 28,00/lt.)
cod. S6397
Vittima del suo successo
Nobile bollicina piemontese

Cosa: Elegante Metodo Classico Pas Dosè
Perché: Per il suo gusto avvolgente ed elegante, con una fresca acidità
Perfetto con: Aperitivo, salumi e formaggi, pesce e carne bianca

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Alta Langa DOCG Pas Dosè "Psea" 2018
Pecchenino
Annata: 2018
Provenienza: Piemonte, Bossolasco (CN)
€ 26,00 € 21,00 -19%
Formato 0.75 l. (€ 28,00/lt.)
cod. S6397
Vittima del suo successo
Nobile bollicina piemontese

Cosa: Elegante Metodo Classico Pas Dosè
Perché: Per il suo gusto avvolgente ed elegante, con una fresca acidità
Perfetto con: Aperitivo, salumi e formaggi, pesce e carne bianca

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaAlta Langa DOCG
  • Provenienza Piemonte
  • Uve 70%pinot nero, 30%chardonnay
  • Sensazioni un colore giallo paglierino brillate. Al naso è floreale e fragrante, con sentori di crosta di pane, biscotti di pasticceria, croissant, nocciola tostata. Al palato è avvolgente ed elegante, con un’acidità fresca e minerale che dona finezza al palato. Il perlage è fine ed avvolgente
  • Vinificazione Le uve raccolte vengono raffreddate in cella a circa 12°C prima di essere pressate sofficemente. Il mosto ottenuto, dopo una prima decantazione, viene lasciato fermentare in vasche di acciaio a 16°C. Al termine della fermentazione il vino viene travasato in parte in barrique, in parte in botte, dove rimane per circa 9 mesi a contatto con fecce fini, con ripetuti battonages. Successivamente viene travasato nelle vasche di acciaio e preparato per la fase di tiraggio (imbottigliamento per la presa di spuma). Segue una sosta sui lieviti per 36 mesi a 14/15°C
  • Gradazione Alcolica 12.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 10 gradi
  • BicchiereFlute / Franciacorta
  • Quando berlo entro 10 anni
  • Abbinamento Aperitivo, salumi e formaggi, pesce e carne bianca
La Vigna
  • Terreno medio impasto, composto da limo, argilla, sabbia, con marne calcaree biancastre
  • Esposizione e altitudine Sud Est
  • Metodo di allevamento guyot
  • Densità d'impianto 5000
Note sulla produzione
  • Italia

  • Pecchenino società agricola S.s. - Borgata Valdiberti 59, 12063 Dogliani (CN)

    Alta Langa DOCG Pas Dosè "Psea" 2018
  • Quello proposto qui è un elegante Metodo Classico Pas Dosè. Alta Langa DOCG, si chiama Psea ed è proposto da Pecchenino. Nasce da vigne coltivate nel territorio del comune di Bossolasco, nella zona collinare a destra del fiume Tanaro. I terreni sono marnosi. Il clima è fresco, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Condizioni queste che permettono all'azienda piemontese di garantire un'ottima maturazione delle uve, 70% Pinot Nero e 30% Chardonnay, ideali per la produzione di bollicine di qualità. Le uve vengono raffreddate in cella a circa 12°C prima di essere pressate sofficemente. Il mosto ottenuto, dopo una prima decantazione, viene lasciato fermentare in vasche di acciaio e, al termine di questa fase, il vino viene travasato in parte in barrique, in parte in botte, dove rimane per circa 9 mesi a contatto con fecce fini, con ripetuti bâtonnage. Successivamente viene travasato nelle vasche di acciaio e preparato per la fase di tiraggio. Segue una sosta sui lieviti per non meno di 36 mesi. Colore giallo paglierino brillate con un perlage fine e avvolgente. Al naso è floreale e fragrante, con sentori di crosta di pane, biscotti, pasticceria, croissant e nocciola tostata. In bocca è avvolgente ed elegante, con un’acidità fresca e minerale che dona finezza al palato. Spumante piacevolmente gastronomico, questo Psea si accompagna bene con aperitivi, salumi e formaggi, ma anche preparazioni a base di pesce e carne bianca.

    Ciò che rende unico il vino italiano nel mondo sono le tante piccole aziende familiari che lavorano con passione i propri vigneti, valorizzando il più grande patrimonio di uve tipiche al mondo. Tra queste, in Piemonte, cè l’azienda Pecchenino, fondata alla fine del ‘900 da nonno Attilio e oggi gestita dai nipoti, Orlando e - nuovamente - Attilio. Nel frattempo si è passati da 8 a 30 ettari, suddivisi fra i comuni di Dogliani, Monforte d’Alba e Bossolasco. Soprattutto a Dolcetto, a cui si affiancano Nebbiolo e Barbera, ma anche Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon. Se in campagna si pratica un’agricoltura sostenibile e nel pieno rispetto dell’ambiente, in cantina ogni passaggio produttivo è volto a raggiungere la massima qualità.

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