Lago di Caldaro Scelto Classico DOC 2021

In etichetta riporta la Denominazione Lago di Caldaro Scelto Classico. Nella bottiglia uno dei vini più rappresentativi dell'area dell'Alto Adige, la Schiava. Un rosso definito "accattivante, piacevolmente leggero e dal forte carattere". Un vino di montagna, senza ombra di dubbio, ben diverso dai rossi corposi e strutturati che caratterizzano altre zone d'Italia. In questo caso le uve utilizzate per la produzione derivano da vigneti di Appiano e Caldaro. Siamo tra i 300 e i 420 metri sul livello del mare, su terreni morenici sabbiosi con esposizione a Sud/Sud-Est. Dopo 8 giorni di fermentazione, a temperatura controllata, in vasche di acciaio Inox, il vino affina in serbatoi, sempre di acciaio, prima di essere imbottigliato. Tutto è fatto per salvaguardare al massimo la freschezza del frutto. Di colore rosso rubino brillante, del resto, questa Schiava offre profumi freschi e fruttati. Al naso aromi di ciliegia, violetta, lievito e un leggero sentore di nocciola. In bocca, invece, è grintoso e di piacevole beva, con tannini morbidi, grande freschezza e leggere note di mandorla amara nel finale. Buono anche se servito leggermente fresco, è ideale in abbinamento alla classica merenda altoatesina a base di speck, salamini e formaggio.