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"Cold Fact" Sauvignon Blanc 2021

"Cold Fact" Sauvignon Blanc 2021
Jordan
Annata: 2021
Provenienza: Western Cape, Stellenbosch
17
€ 21,00 € 15,90 -24%
Formato 0.75 l. (€ 21,20/lt.)
cod. S6458
Profumi e sapori intensi

Cosa: Ottenuto con una macerazione pre-fermentativa
Perché: Per gli amanti della freschezza e delle forti aromaticità
Perfetto con: Piatti della cucina vegetariana, insalate e paste condite con sughi freschi di verdure, pesce e formaggi freschi

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
"Cold Fact" Sauvignon Blanc 2021
Jordan
Annata: 2021
Provenienza: Western Cape, Stellenbosch
€ 21,00 € 15,90 -24%
Formato 0.75 l. (€ 21,20/lt.)
cod. S6458
Profumi e sapori intensi

Cosa: Ottenuto con una macerazione pre-fermentativa
Perché: Per gli amanti della freschezza e delle forti aromaticità
Perfetto con: Piatti della cucina vegetariana, insalate e paste condite con sughi freschi di verdure, pesce e formaggi freschi

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
"Cold Fact" Sauvignon Blanc 2021 - Jordan

Cold Fact, questo sono certamente in pochi a saperlo, è un album del cantautore Sixto Rodriguez. Non troppo conosciuto a queste latitudini, è considerato addirittura un fenomeno culturale in Sudafrica, noto anche a livello internazionale grazie al film "Searching for Sugar Man". Cold Fact è anche un gioco, utilizzato da Jordan per identificare la tecnica del "cold soak", in italiano "macerazione pre-fermentativa", utilizzata per fare emergere i sapori intensi del Sauvignon Blanc, vitigno notoriamente molto aromatico. Il risultato è un vino caratterizzato da un'incredibile freschezza e da una grande piacevolezza aromatica. Giallo paglierino con evidenti sfumature verdognole, al naso rivela aromi di ribes nero e di fico, bilanciati da una complessa struttura fruttata e dolce di erbe provenzali. Perfetta la corrispondenza in bocca con quanto percepito in precedenza. Questo bianco aromatico è semplicemente ideale con piatti della cucina vegetariana, ma anche insalate e paste condite con sughi freschi di verdure, pesce e formaggi freschi. Per gli amanti della freschezza e delle forti aromaticità, però, questo Sauvignon è indicato fin dal rito dell'aperitivo.

Gary e Kathy Jordan producono vini di alta qualità dal 1993. Ci troviamo all'interno di un’importante tenuta agricola, con una storia di oltre 300 anni, in una posizione geografica unica. L'azienda, infatti, si trova alle pendici delle colline, e i vigneti si trovano ad altitudini che variano dai 160 ai 410 metri sul livello del mare. A rendere il tutto ancora più magico è la relativa vicinanza dagli oceani, Indiano e Atlantico, che influiscono positivamente sul clima, garantendo temperature miti, con una benefica influenza marittima. Ma la bellezza del luogo non è sufficiente. In Jordan, infatti, le immense risorse naturali si completano con una gestione innovativa, dei campi e della cantina. Lo stile di riferimento è quello dei grandi vini della Borgogna, con uso di legni nobili e lunghe fermentazioni che avvengono spontaneamente nella zona più fresca della cantina sotterranea.

Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • Provenienza Western Cape
  • Uve Sauvignon Blanc 100%
  • Sensazioni Al naso aromi di ribes nero e di fico del Capo, bilanciato da una complessa struttura fruttata e dolce di erbe provenzali.
  • Vinificazione Dopo la raccolta le uve rimangono sulle bucce per circa 6 ore e passano attraverso una soffice pressatura. Il mosto viene poi raffreddato per 2 giorni prima di essere travasato e inoculato con lieviti selezionati. Tutti i raccolti provenienti da differenti blocchi del vigneto vengono tenuti separati e fermentati tra 12-16 ° C. Età vitigni utalizzati: 37 anni.
  • Gradazione Alcolica 13,50% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell'apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 12 gradi
  • BicchiereTulipano ampio
  • Quando berlo entro 4 anni
  • Abbinamento Aperitivo, menu di pesce
La Vigna
  • Terreno Granitico
  • Esposizione e altitudine Est Sud
  • Metodo di allevamento Spalliera verticale
Note sulla produzione
  • Sudafrica

  • Jordan Wine Estate, Kloof Rd, Stellenbosch (South Africa)

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