Cosa: La tipica Schiava dell’Alto Adige
Perché: Per gli amanti dei rossi fruttati
Perfetto con: Antipasti e primi piatti dal sapore leggero
Cosa: La tipica Schiava dell’Alto Adige
Perché: Per gli amanti dei rossi fruttati
Perfetto con: Antipasti e primi piatti dal sapore leggero
Prodotto in Italia
Prodotto da Elena Walch - Avenue Srl via A. Hofer, 1 - 39040 Termeno (BZ)
Kalterersee, ossia Lago di Caldaro, Classico, ossia proveniente dalla regione storica della denominazione, e Superiore, ossia un vino di qualità, con una gradazione alcolica leggermente più alta del “base”. Tutto questo è “per sè”, Alto Adige DOC, proposto qui da Elena Walch. La base è uno dei vitigni tipici dell’Alto Adige, la schiava. Con la sua convivialità, giovinezza e simpatia riflette appieno la sua terra. Questo vitigno, pilastro della viticoltura di montagna, è parte integrante della storia della cantina e costituisce una parte fondamentale della loro identità. Alla vista si presenta di un bel colore fresco, rosso rubino. Il suo bouquet è elegante e fruttato. Richiama l’amarena, la violetta, il pepe bianco e un soffio di cioccolato amaro. In bocca, invece, si caratterizza per il suo tannino delicato e una struttura fresca. Questo rende il vino facile da bere e da abbinare. In particolare se sulla tavola si trovano i piatti classici della cucina altoatesina, come i canederli, la minestra d’orzo, o lo speck, ma si adatta molto bene, grazie alla sua duttilità, ad antipasti e primi piatti dal sapore leggero o a carni bianche.
Elena Walch è un nome che non ha certo bisogno di presentazioni tra gli appassionati di vino italiani (e probabilmente di buona parte del mondo). Elena Walch, infatti, è semplicemente sinonimo di vino di qualità dell’Alto Adige. Azienda a conduzione famigliare, Elena Walch è da sempre promotrice di qualità ed innovazione. Architetto di professione, Elena ha sposato l’erede di una delle più antiche famiglie vinicole della regione, e ha saputo introdurre importanti concetti di modernizzazione nell’azienda di famiglia che oggi è condotta dalle figlie Julia e Karoline. Il principio è che i vini debbano essere espressione unica del proprio terreno, del clima e del lavoro svolto in vigna. E che il vigneto debba essere lavorato secondo i principi della sostenibilità per essere lasciati in eredità alle prossime generazioni. Con circa 60 ettari in produzione, tra cui spiccano i due vigneti VIGNA Castel Ringberg a Caldaro e VIGNA Kastelaz a Tramin, l’azienda di Elena Walch è certamente una delle più interessanti realtà vinicole dell’Alto Adige.
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