Partiamo con una curiosità. Secondo alcune fonti, il nome “Gutturnio” potrebbe derivare da un’antica anfora romana, un “guttus”, ritrovata proprio nell'area tipica per la sua produzione Un legame profondo e millenario tra il vino e la Val Trebbia. Un rapporto che Cantine Bonelli ha saputo onorare e valorizzare, bottiglia dopo bottiglia. E il Gutturnio Riserva DOC Tesor è la massima espressione di questa storia. Nel cuore della Val Trebbia, il clima è ideale, con escursioni termiche che regalano uve di grande qualità. In particolare i vigneti che danno vita al Tesor si trovano a circa 300 metri sul livello del mare. Questo suolo particolare è un po' la chiave di tutto. E' proprio lui, infatti, a conferire al vino una struttura elegante e una mineralità che si percepisce in ogni sorso. Per essere un Gutturnio, il vino deve nascere da un blend di due vitigni autoctoni: la Barbera e la Croatina. La prima, che qui è l’anima del vino con una percentuale tra il 55% e il 70%, porta freschezza e una spiccata acidità. Da parte sua la Croatina, dona al vino finito colore, morbidezza e intensità aromatica. La Riserva Tesor si presenta di un bel colore rosso rubino carico, intenso e profondo. Al naso è una sinfonia di profumi che si susseguono senza fretta: i sentori di frutta rossa matura come ciliegia e amarena si fondono con note speziate di pepe nero, chiodo di garofano e tabacco. Un breve tocco di vaniglia e cacao, dovuto al passaggio in legno, chiude il quadro aromatico. In bocca è potente ma equilibrato. Pieno e avvolgente, con un tannino elegante che si fa sentire ma non aggredisce, rendendo il vino piacevole e mai stancante. Il finale è lungo e persistente. In tavola? Sta benissimo con piatti di carne importanti: un arrosto, una tagliata al rosmarino o un bel piatto di salumi, ovviamente piacentini.