Oggi ci troviamo in un territorio unico nel suo genere. Una terra di confine, dove il clima e l'ambiente naturale giovano un ruolo cruciale per la produzioni di vini unici e inimitabili. Ci troviamo sulle coste atlantiche, dove i venti umidi provenienti dal mare sferzano senza sosta i filari di Albariño. E' qui che nasce un vino che sa di brezza salmastra e frutta appena colta: l'Atlantis di Vintae. Situate nella sub?zona Condado do?Tea della DO Rías?Baixas, le vigne sorgono su terrazze sabbiose con sottosuoli granitici, a 100?250?metri di altitudine, sulle pendici scoscese della riva destra del fiume Miño. Il microclima qui è leggermente più caldo e secco rispetto alle aree costiere, ma sempre temperato dalle nebbie oceaniche: condizioni ideali per maturazioni lente che concentrano profumi e mantengono una freschezza vibrante. La Denominazione di Origine è Rías?Baixas. Nata nel 1988 e suddivisa in cinque sub?zone, tutela più di 4.300?ha di vigneti minifondisti e celebra le varietà autoctone che da secoli modellano questi paesaggi atlantici. L’Albariño su tutte, con oltre il 96?% della produzione. Vendemmia a mano in piccole cassette a settembre, con selezione dei grappoli già in vigna, in cantina si parte con la fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio e il successivo affinamento sur lie di dieci settimane. La permanenza sui lieviti amplifica volume e complessità senza intaccare l’immediatezza aromatica. Colore giallo limone brillante, al naso si caratterizza per un'esplosione di mela verde, ananas e mango, con un accenno minerale che ricorda la pietra bagnata. In bocca è succoso, con una bella trama glicerica e una spiccata acidità salina che allunga il sorso. Il finale è persistente, con note agrumate e un tocco salmastro che invita a un altro calice. Sulla tavola è il compagno naturale di frutti di mare, crostacei alla griglia, ceviche, sushi e piatti sapidi come polpo alla galiziana. Fuori dai classici, sorprende con formaggi di capra freschi, empanadas di verdure o una paella ai frutti di mare.