La tenuta di Villa Russiz sorge a Capriva del Friuli, in un contesto dove la viticoltura è intrecciata a un destino filantropico unico. Fondata nel 1868 dal conte Theodor de La Tour e dalla moglie Elvine Ritter von Zahony, l'azienda destina da sempre parte dei suoi proventi al sostegno di una casa famiglia per minori. Villa Russiz coltiva le proprie vigne di Malvasia con un'ottima esposizione, garantendo una maturazione omogenea e ricca. In cantina si parte con una pressatura soffice e la fermentazione in vasche di acciaio a temperatura rigorosamente controllata. Il vino poi riposa poi sui propri lieviti per almeno sei mesi. Questo affinamento "sur lie" serve a dare corpo e a stabilizzare gli aromi naturali del vitigno, evitando che svaniscano troppo in fretta. Nel calice il colore è un giallo paglierino scarico, quasi brillante, con riflessi che virano verso il platino. Al naso si apre con un ventaglio di profumi puliti: spiccano il pepe bianco, la salvia fresca e un tocco di frutta a polpa bianca come la pesca tabacchiera. L'assaggio è una sferzata di energia. La freschezza è immediata, ma viene subito raggiunta da una sensazione quasi burrosa e da una scia salina che ricorda l'aria di mare. È un vino che dà grande soddisfazione, senza mai risultare pesante. Gli abbinamenti sono la parte più divertente. La sua naturale speziatura rende questa Malvasia impeccabile con i piatti della cucina asiatica, come un sushi di qualità o dei gamberi in tempura. Funziona bene con i primi piatti della tradizione friulana, come i cjarsons alle erbe, o con un branzino al sale.