Syrah Terre Siciliane IGP 2019

Intenso e concentrato. E’ così che spesso appare il Syrah. Un rosso di origine francese che qui, in Sicilia, nella Valle del Belice, sembra aver trovato un habitat ideale. Lo dimostra questo IGP Terre Siciliane proposto da Siquelia che nasce dalle uve raccolte a piena maturazione e velocemente conferite nella cantina di Partinico per essere trasformate. Come d’abitudine per la piccola cantina siciliana, la trasformazione è “super easy”, senza particolari accorgimenti tecnici che possano alterare il potenziale qualitativo delle uve di origine. Quindi, al termine di una trasformazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, il vino viene suddiviso in due parti per la fase di affinamento finale. Una parte, circa il 75% rimane in acciaio, l’altra viene passata in botti di rovere francese da 25 ettolitri per una maturazione di circa 8 mesi. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso scuro e intenso, con profumi fruttati di mirtilli, frutti di bosco e ribes. Poi note speziate che richiamano il tabacco, il pepe e perfino il cioccolato. In bocca conferma la sua natura di vino strutturato, intenso e tannico. Un rosso di buon carattere che richiede senza dubbio un abbinamento di peso. Ottimo, per esempio, con carni saporite come quelle del cervo e del cinghiale, ma anche con la più classica delle grigliate a base di carni rosse o con formaggi di media stagionatura.