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Il Grillo Vino Spumante Brut Metodo Charmat

92

JS

Biologico
Da Regalare
Vino premiato
Vino Bio
Santa Tresa
Provenienza: Sicilia, Vittoria (RG)
0
€ 14,00 € 11,60 -17%
Formato 0.75 l. (€ 15,47/lt.)
cod. S4059
Vittima del suo successo

La bollicina che non ti aspetti

Cosa: Grillo, buono e versatile
Perché: Per la sua naturale freschezza e mineralitˆ
Perfetto con: Aperitivo, fritture di pesce

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
PREMIATO PREMIATO BIOLOGICO BIOLOGICO

Il Grillo Vino Spumante Brut Metodo Charmat

Santa Tresa
Provenienza: Sicilia, Vittoria (RG)

92

James Suckling


€ 14,00 € 11,60 -17%
Formato 0.75 l. (€ 15,47/lt.)
cod. S4059
Vittima del suo successo

La bollicina che non ti aspetti

Cosa: Grillo, buono e versatile
Perché: Per la sua naturale freschezza e mineralitˆ
Perfetto con: Aperitivo, fritture di pesce

Commercializzato da: Pro.di.ve. S.r.l. via C. Guido 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia

Il Grillo Vino Spumante Brut Metodo Charmat - Santa Tresa

Il Grillo Spumante Brut di Santa Tresa è uno dei migliori esempi di come, anche da un vitigno autoctono siciliano, possa nascere uno spumante di alta qualità. 100% Grillo, questo vitigno tipico della Sicilia occidentale è stato per anni utilizzato soprattutto per la produzione del Marsala. Oggi, al contrario, grazie alle sue doti uniche di aromaticità e freschezza, il Grillo viene sempre più spesso vinificato in purezza, rivelandosi super versatile e adatto a diverse lavorazioni. La vendemmia ha inizio verso la fine di agosto, quando l’uva raggiunge il giusto grado di maturità, con un perfetto bilanciamento tra zuccheri e acidità, così da mantenere la naturale freschezza e mineralità tipiche del vitigno. La vinificazione del vino base avviene in vasche di acciaio termocondizionate per preservare al meglio la freschezza del frutto di partenza. Poi, per la successiva fase di spumantizzazione, il vino viene posto in autoclavi a temperature inferiori ai 14°C e addizionato di lieviti selezionati. La trasformazione è lenta e al termine della seconda fermentazione nel vino si crea un perlage elegantemente fine. Colore giallo paglierino dai riflessi dorati, il Grillo Spumante ha note fruttate, agrumate e fresche sfumature floreali. In bocca è ben bilanciato e fresco. Perfetto per un aperitivo, sa accompagnare egregiamente piatti di pesce e crostacei.

Questa è la storia di due fratelli: Stefano e Marina Girelli. Due appassionati vignaioli di montagna che affondano le proprie radici tra le valli del Trentino. I due, alla ricerca di nuove sfide, nel 2001 decidono di acquistare una bella tenuta in Sicilia. E di iniziare lì, a oltre mille chilometri da casa, una nuova avventura enologica. Nasce così Santa Tresa, azienda biologica, che si trova nel comune di Vittoria, Sud Ovest della Sicilia. La tenuta si trova a circa 240 metri sul livello del mare e si estende per 50 ettari, di cui 39 a vigneto. Qui si coltivano da sempre cloni autoctoni di Frappato, Nero d’Avola e Grillo, tipici e caratteristici della zona. A queste sono state affiancate varietà internazionali, come il Viognier che, nonostante le sue origini francesi, in questo angolo incantato di Sicilia sembra aver trovato condizioni climatiche ideali.

Scheda Tecnica

Le caratteristiche
  • TipologiaSpumante Brut
  • Provenienza Sicilia
  • Uve Grillo 100%
  • Sensazioni Con un pallido colore giallo paglierino e dei riflessi dorati, il Grillo Spumante si presenta con un perlage fine e morbido al palato, con note fruttate, agrumate e fresche sfumature floreali.
  • Vinificazione Dopo la diraspatura, i grappoli vengono trasferiti in una pressa pneumatica dalla quale si ottiene il mosto fiore mediante una soffice pressatura che mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche del Grillo. Il mosto viene raffreddato e si lascia che le particelle solide precipitino naturalmente verso il fondo del serbatoio, per poi prelevare un mosto limpido pronto per la fermentazione che avviene in serbatoi di acciaio termocondizionati ad una temperatura inferiore ai 18¡C per 8-10 giorni.La spumantizzazione del Grillo Brut si svolge in piccole autoclavi a temperatura di circa 14¡C dove i lieviti lavorano molto lentamente creando un perlage elegantemente fine e mantenendo la freschezza e gli aromi tipici del Grillo.
  • Gradazione Alcolica 12.5% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 8 gradi
  • BicchiereTulipano alto
  • Quando berlo entro 3 anni
  • Abbinamento Aperitivo, menu di pesce
La Vigna
  • Terreno Terreno composto da 3 strati differenti: Il Primo è uno strato rosso sabbioso, povero di argille e ricco di minerali . Il secondo è uno strato di calcarenite ovvero di roccia clastica originata da depositi di sabbie e limi di vecchi fondali marini. Il terzo strato è uno strato in grado di attrarre umidità perché caratterizzato da alta presenza di argilla che isola un area di ritenzione e riserva idrica.
  • Esposizione e altitudine Nord Est
  • Metodo di allevamento Guyot
  • Densità d'impianto 5200
I Premi
  • James Sucking 92

    This well-crafted sparkling is quite a discovery for us. It has plenty of Amalfi-lemon and wild-herb character from the grillo grape, fine mousse and excellent balance. Easy to drink, yet rather sophisticated. From organically grown grapes. Vegan. Drink now.

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