Nato nel cuore del South Australia, il Bin 389 è il simbolo dell’arte dell’assemblaggio secondo Penfolds. Ogni annata nasce da una selezione meticolosa di vigneti tra Coonawarra, Barossa Valley e McLaren Vale, dove Cabernet e Shiraz crescono sotto il sole intenso e le brezze oceaniche che ne scolpiscono carattere e profondità. Creato per la prima volta nel 1960, unisce la forza del Cabernet alla morbidezza dello Shiraz, invecchiando in botti che hanno ospitato il mitico Grange. Il risultato è un vino che parla di equilibrio e identità, di tradizione e visione contemporanea. Dal vigneto al calice, ogni sorso racconta una storia di precisione, passione e tempo. Un’icona australiana capace di attraversare le mode e conquistare i palati più esigenti, anno dopo anno.
Creata nel 1844 da Cristopher Rawson Penfolds, la tenuta Penfolds è ancora oggi una delle aziende australiane più conosciute e apprezzate a livello planetario. Il fondatore era un giovane medico di origine inglese ed era fermamente convinto delle proprietà curative del vino. Per questo, prima di lasciare la madre patria con destinazione l’altro capo del mondo, si procurò delle barbatelle francesi che furono messe a dimora ad Adelaide, vicino al cottage che Penfold costruì insieme alla moglie. Inizialmente la cantina Penfolds produceva quasi esclusivamente brandy e vini fortificati, da usare a scopo curativo. Poi, verso il 1950, iniziò la lenta migrazione verso la produzione di vino da tavola. Oggi, l’azienda è di proprietà della Tooth and Co. e in campagna il rispetto per l’ambiente è totale. Questo, unito a un perfetto controllo di ogni fase della trasformazione, permette alla Penfolds di continuare a sorprendere appassionati ed esperti, anno dopo anno, con vini sempre più interessanti.
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