"196" Cabernet Sauvignon Costa Toscana IGT 2021

196 è semplicemente il numero civico del Podere sulla via Bolgherese. Ci troviamo in una delle zone più belle d'Italia, meta ogni anno di milioni di turisti da ogni parte del mondo. La via Bolgherese dista solo pochi chilometri dal mare ed è quella su cui affacciano molte delle aziende più blasonate d'Italia. 196, in questo caso, è un IGT Costa Toscana, ottenuto da una lavorazione in purezza di uve Cabernet Sauvignon. Come d'abitudine per l'azienda, l’uva viene raccolta a mano, selezionando già in campo solo i grappoli migliori. Una volta in cantina, poi, viene subito diraspata, pigiata e fatta fermentare in particolari serbatoi di cemento a forma di tulipano chiamate (appunto) Tulipe. La macerazione ha una durata di circa 7-10 giorni. Al termine di questo processo, poi, il vino riposa in vasche di cemento per 8 mesi, seguiti da ulteriori 2 mesi di maturazione in bottiglia. Nel bicchiere si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore rosso intenso e vivace. Al naso è deciso ed esuberante, con note fruttate e vegetali che si armonizzano in un piacevole bouquet. In bocca, invece, è gradevole la bella nota fruttata, accompagnata in questo caso da una fresca acidità naturale. E' il rosso ideale per accompagnare piatti di carne, anche speziati, oppure verdure e formaggi di stagionature diverse.