Nonostante la Côte de Beaune si l'area della Borgogna più famosa per i maestosi vini bianchi, è anche la culla di rossi incredibilmente fini. Specialmente intorno alla Montagne de Corton, l'unica collina della Côte d’Or dove si produce sia un Grand Cru rosso (Corton) che uno bianco (Corton-Charlemagne). Bourgogne Pinot Noir di Pierre André arriva proprio da questo contesto magico, offrendoci un assaggio accessibile e autentico di una delle regioni più prestigiose al mondo. La storia del vino qui è secolare. Già nell'Alto Medioevo, infatti, la viticoltura era fiorente e la leggenda vuole che fu nientemeno che l'imperatore Carlo Magno a destinare una parte della collina di Corton a vigneto, dando il nome a uno dei vini bianchi più celebri in assoluto. Ma concentriamoci adesso su questa etichetta, Pinot Nero al 100%. Vitigno esigente che ama i climi freschi e i terreni calcarei. La filosofia di Pierre André è quella di intervenire il meno possibile, lasciando che il frutto esprima tutto il suo potenziale in relazione all'ambiente. La lavorazione inizia con una macerazione a freddo per estrarre con delicatezza gli aromi primari del frutto, preservandone la freschezza e la vivacità. Dopo la fermentazione, poi, il vino matura sulle fecce in botti di rovere. Questo affinamento è fondamentale perché il contatto con i lieviti esausti lo arricchisce, conferendogli una struttura più profonda e una rotondità al palato. Alla vista, si presenta di un bel rosso rubino brillante e luminoso. Al naso si viene subito conquistati da un mix invitante di aromi di frutta rossa e nera, come lampone croccante, ciliegia matura e ribes nero, a cui si aggiungono delicate note pepate. Al naso è pulito, fresco e molto espressivo. In bocca, invece, è fine ed elegante, con un corpo snello ma non debole, sostenuto da tannini maturi e vellutati che non graffiano, ma accarezzano. Nel finale, emergono sentori di sottobosco, come muschio e terra umida, che conferiscono una nota di piacevole complessità e profondità. È un vino succoso che scende giù che è un piacere.