Cosa: Un rosso decisamente fruttato
Perché: Per chi vuole scoprire il Pinot Noir
Perfetto con: Antipasti all'italiana
Vino simbolo della regione della Borgogna, il Pinot Noir è uno dei più amati vitigni al mondo. Grazie alla sua versatilità, che gli permette di essere lavorato praticamente in tutti i modi, ma anche (e forse soprattutto) per la sua grande longevità. Proprio questa capacità di evolvere bene con il passare degli anni ha fatto sì che il Pinot Noir della Borgogna diventasse spesso oggetto di culto tra appassionati e collezionisti. Il Borgogna proposto da Domaine Faiveley rappresenta un buon punto di riferimento per la tipologia. Dopo la vinificazione, matura per un periodo di circa un anno in botti di rovere per poi essere imbottigliato e lasciato a riposare in cantina per altri mesi prima di essere messo in commercio. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino intenso. Al naso note fruttate che richiamano i frutti di bosco, la fragolina, la mora e il lampone. In bocca è morbido, fine e intenso. Un bel vino, scolastico, per chi vuole cominciare a conoscere questo incredibile vitigno.
Domaine Faiveley, situato nel cuore vitivinicolo della Borgogna francese, fu fondato nel 1825. Azienda familiare nel senso stretto del termine, è passato da padre in figlio, generazione dopo generazione. Oggi è la settima, rappresentata da Erwin Faiveley, a reggere le redini dell’azienda. E’ tra le più grandi aziende della regione e può contare su vigneti in tutti i migliori cru, da Nuits-Saint-Georges a Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet e Mercurey. I suoi vini sono tra i più premiati dalla critica internazionale e si distinguono per un profondo legame con il territorio.
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