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Torette Superiore Vallée d'Aosta DOC 2020

Torette Superiore Vallée d'Aosta DOC 2020.
Cave des Onze Communes
Annata: 2020
Provenienza: Valle d'Aosta, Aymavilles (AO)
17
€ 18,00 € 13,80 -23%
Formato 0.75 l. (€ 18,40/lt.)
cod. S1728
Asciutto, vivo e ampio

Cosa: Da uve selezionate nei vigneti meglio esposti
Perché: Per l'intrigante profumo vinoso e intenso
Perfetto con: Carni rosse, grigliate e salumi. Fontina

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Torette Superiore Vallée d'Aosta DOC 2020
Cave des Onze Communes
Annata: 2020
Provenienza: Valle d'Aosta, Aymavilles (AO)
€ 18,00 € 13,80 -23%
Formato 0.75 l. (€ 18,40/lt.)
cod. S1728
Asciutto, vivo e ampio

Cosa: Da uve selezionate nei vigneti meglio esposti
Perché: Per l'intrigante profumo vinoso e intenso
Perfetto con: Carni rosse, grigliate e salumi. Fontina

Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
Scheda Tecnica
Le caratteristiche
  • TipologiaVino Rosso Doc
  • Provenienza Valle d'Aosta
  • Uve Petit Rouge 80%, Mayolet e Cornalin 10%, Fumin: 10%
  • Sensazioni Di colore rosso rubino, tendente al granato con l’affinamento in bottiglia, che sprigiona un profumo vinoso, intenso, con evidenti note di frutti rossi e confettura a cui fanno da spalla le spezie di affinamento. Al gusto, questo vino si presenta asciutto, vivo, ampio e con lungo retrogusto e persistenza. Carni rosse, grigliate, salumeria locale, formaggi di media stagionatura.
  • Vinificazione A seconda delle annate, l’affinamento in legno prevede l’utilizzo di legni diversi con stagionature diverse ed interessa il 60/70% della partita. Il rimanente 30/40% viene affinato in acciaio.
  • Gradazione Alcolica 14% vol
  • Allergeni Contiene solfiti
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Non Refrigerare. Aprire almeno 15 minuti prima del servizio
  • Temperatura di servizio 18 gradi
  • BicchiereGran Balon / Borgogna
  • Quando berlo entro 5 anni
  • Abbinamento Menù di carne
La Vigna
  • Terreno Sabbioso, morenico, drenanti e granitici
  • Esposizione e altitudine Sud, Sud Ovest
  • Metodo di allevamento Guyot
Note sulla produzione
  • Italia

  • Cave des Onze Communes Soc. Coop. - Village Urbains, 14, 11010 Aymavilles (AO)

    Torette Superiore Vallée d'Aosta DOC 2020
  • Valle d'Aosta DOC, Torrette Superiore è un vino importante, unione dei maggiori vini autoctoni valdostani. Nasce da un accurato assemblaggio di uve selezionate nei vigneti meglio esposti della destra e della sinistra orografica della Dora Baltea. Solo i vigneti più vecchi e con le rese più basse vengono presi in considerazione per la produzione di questo Torrette Superiore. Tutti gli appezzamenti si trovano tra i 550 e 700 metri sul livello del mare e per questo, al fine di ottimizzare il giusto momento di maturazione, la raccolta è differenziata a seconda dell’altitudine e del versante orografico. Nella composizione di questo rosso concorrono: Petit Rouge per l'80%, Mayolet e Cornalin per il 10% e Fumin, sempre per il 10%. A seconda delle annate, l’affinamento in legno prevede l’utilizzo di contenitori diversi, con stagionature differenti. In ogni caso in legno riposa solo il 60/70% della massa mentre il 30/40% restante viene affinato in acciaio. Di colore rosso rubino, tendente al granato con l’affinamento in bottiglia, al naso rivela un profumo vinoso, intenso, con evidenti note di frutti rossi e confettura a cui fanno da spalla le spezie di affinamento. In bocca, invece, questo vino si presenta asciutto, vivo, ampio e con lungo retrogusto e una grande persistenza. Vino da lungo invecchiamento, sulla tavola richiede un abbinamento a base di carni rosse, grigliate e salumi. Ottimo anche con i tanti buoni formaggi di media stagionatura tipici della regione, a partire dalla inconfondibile Fontina.

    Immersa nel cuore delle Alpi, la Cave des Onze Communes, azienda cooperativa vitivinicola, può contare su circa 63 ettari di vigneti, estremamente parcellizzati e distribuiti sul territorio di 11 Comuni: Quart, Saint-Christophe, Aosta, Sarre, Saint Pierre, Villeneuve, Introd, Aymavilles, Jovençan, Gressan, Charvensod. Ci troviamo "à l’Adret" e "à l’Envers" della Dora Baltea, con altitudini che raggiungono gli 800 metri sul livello del mare. Scenari di straordinaria bellezza ma estremamente impervi, dove è impossibile meccanizzare. Nei vigneti, rigorosamente varietà autoctone, con un impiego limitato di antiparassitari e un sapiente uso delle pratiche agronomiche. Nel prezioso catalogo dell'azienda, 22 vini DOC, 2 vini da tavola, per una produzione complessiva di circa 500mila bottiglie l’anno.

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