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90
-21%
Neblù Spumante Rosé Metodo Classico
Les Cretes
Annata: 2019
Provenienza: Valle d'Aosta, Aymavilles (AO)
28.00
22,00
€ 29,33/lt.
cod. S2399
Secco, fresco e sapido, una intrigante bollicina di montagna.

Perfetto con: Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Primi piatti di verdure, Primi piatti di pesce, Risotti, Frutti di mare, Pollame e carni bianche, Piatti vegetariani, Formaggi freschi, Formaggi di media stagionatura,Il Neblù continua ad essere un metodo classico per coloro che amano i vini dotati di nerbo acido importante, che non chiedono alle “bollicine” solo carezze e morbidezza sul palato, ma anche una certa dose di sferzante incisività, una verticalità ed essenzialità che dominano sulla larghezza e sulla struttura.

Neblù Spumante Rosé Metodo Classico - Les Cretes

Dal recupero di un antico vitigno valdostano il Neblu nasce questo metodo classico rosè. Criomacerazione in pressa di 12 ore e successiva pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata di 14 °C per 12 giorni. Affinamento “sur lies” di 24 mesi

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Spumante Metodo Classico Rosato Brut
  • Provenienza Valle d'Aosta
  • Uve Pinot Nero 90%, Neblù 10% (varietà autoctona a bacca nera)
  • Sensazioni Brillante, cerasuolo chiaro. Perlage fine e persistente, al naso fruttato con sentori di ciliegia e frutti rossi. In bocca secco, fresco e sapido, con finale persistente
  • Vinificazione Criomacerazione in pressa di 12 ore e successiva pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (14°C) di 12 giorni. Spumantizzazione con Metodo Classico e affinamento sui lieviti di 24 mesi
  • Gradazione Alcolica 12,0% vol
Consigli di Degustazione
  • Quando berlo Entro 2 anni
  • Abbinamento Primi piatti, pesce, carni bianche e rosse, salumi e formaggi di breve e media stagionatura
La Vigna
  • Terreno Morenico, sciolto e sabbioso
  • Esposizione e altitudine Esposizione a sud, nord est e ovest, 650m s.l.m
  • Metodo di allevamento Sistema a Guyot
  • Densità d'impianto 7.500 piedi per ettaro

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IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

89

Pecorino d'Abruzzo DOP

Il Pecorino è uno dei vitigni autoctoni aburzzesi che, in questi ultimi anni, ha saputo ritagliarsi un posto d’onore tra i vini nazionali. Complice la piacevolezza dei profumi offerti e dell’immediatezza che lo contraddistingue. D’estate è un meraviiglioso compagno per aperitivi all’aperto. D’inverno tiene viva la memoria delle passate vacanze, in attesa che sia nuovamente il momento di preparare i bagagli. Quello proposto qui da Pasetti è il classico Pecorino che piace davvero a tutti. Affinamento veloce in acciaio per non stravolgere il quadro aromatico del vitigno, questo Pecorino si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino brillante. Al naso spiccano i sentori di frutta a polpa gialla e le note piacevolmente agrumate. In bocca è fresco e immediato grazie alla vena piacevolmente acidula e la sapidità che si equilibrano con una buona struttura. Mettetelo alla prova con un bel piatto di spaghetti alle vongole o una zuppa di pesce non eccessivamente saporita.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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