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91
-14%

Altemasi Trento DOC Rosé Brut

Cavit
Provenienza: Trentino
21.00
18,00
€ 24,00/lt.
cod. S2112

Un brindisi fuori dagli schemi

Cosa: Rosé ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero
Perché: Per rivoluzionare la tavola delle feste
Perfetto con: Zuppa d'orzo perlato alla Trentina

Altemasi Trento DOC Rosé Brut - Cavit

Cuvée da capogiro, questo Altemasi Rosé Trento DOC Metodo Classico di Cavit. Chardonnay e Pinot Nero (vinificato in rosé) costituiscono l'anima di questo spumante metodo classico riuscito e prezioso. Si presenta nel calice con un colore rosa tenue con leggeri riflessi ramati. Ben compatta la spuma, bianca e cremosa, perlage fine e persistente. Il profilo olfattivo, ricco e articolato, ha echi di frutti rossi, con presenza accentuata di note di ciliegia, mela rossa e ribes. Pieno il gusto, armonico, con retrogusto di lunga durata. L'Altemasi Rosé Trento DOC Metodo Classico di Cavit si presta a molteplici abbinamenti, anche se è particolarmente indicato per accompagnare aperitivi e minestre. Un spumante diverso dal solito, il calice che rompe gli schemi e fa innamorare.

Cavit significa Trentino. Una tra le realtà cooperative più importanti del territorio, sforna qualcosa come 70 milioni di bottiglie l'anno. Contrariamente al sentire comune, un numero così alto non è sinonimo di qualità industriale. Ogni bottiglia conserva personalità e suggestioni aromatiche di ampio respiro. Cavit nasce negli anni '50, dall'impegno di alcuni produttori desiderosi di rilanciare i frutti di una regione che custodisce meraviglie enologiche. Il Consorzio delle Cantine sociali (così chiamato nei primi anni) cresce di stagione in stagione, fino a diventare oggi uno dei punti di riferimento della produzione non soltanto locale, ma italiana. Con sede in un bellissimo edificio Cinquecentesco a Maso Toresella (TN), oggi Cavit continua a incantare con vini di assoluto fascino, perfetti per chi cerca qualità e ispirazione in ogni calice.

Scheda Tecnica

Il Vino
  • Tipologia Spumante Metodo Classico Rosato Brut
  • Provenienza Trentino
  • Uve Pinot Nero e Chardonnay
  • Sensazioni Colore rosa tenue con leggeri riflessi ramati, spuma bianca cremosa, perlage fine e persistente. Profumi complessi con note fruttate che ricordano la ciliegia matura, il ribes e la mela rossa. Il sapore è ricco, di buon equilibrio con retrogusto molto persistente.
  • Vinificazione L’uva è vendemmiata manualmente e conferita in casse alle cantine dove avviene la vinificazione, realizzata pigiando lentamente solo gli acini interi dello Chardonnay per separare le diverse frazioni di mosto che, inoculato con lieviti selezionati, fermenta a temperature controllate in recipienti di acciaio inox. Il vino proveniente da Pinot Nero è ottenuto col sistema del “cappello sommerso”, che consiste nel lasciare il mosto a contatto con le bucce fino ai primi segnali di inizio fermentazione; poi si procede a separare solo il mosto facendo proseguire la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. In questo modo riusciamo ad ottenere dalla buccia un colore tenue e delicato segno distintivo del Trentodoc rosato Cavit. Nella primavera successiva si effettua la presa di spuma in bottiglia con permanenza sui lieviti per almeno 15 mesi. Alla sboccatura viene effettuato un piccolo dosaggio di “liqueur d’expédition”.
  • Gradazione Alcolica 12,50% vol
Consigli di Degustazione
  • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
  • Temperatura di servizio 10°
  • Bicchiere Flûte / Franciacorta
  • Quando berlo -
  • Abbinamento Secondi a base di carne bianca
La Vigna
  • Terreno Lo Chardonnay è coltivato su terreni prevalentemente di origine fluvio-glaciale, mediamente profondi, tendenzialmente calcarei e ricchi di scheletro. I terreni scelti per il Pinot Nero sono di natura vulcanica, originati sui basalti dell’altipiano di Brentonico, con tessitura di medio impasto e ben strutturati.
  • Esposizione e altitudine Sud - Ovest 450-600m s.l.m.
  • Metodo di allevamento -
  • Densità d'impianto 5.000 ceppi per ettaro
Spedizione Gratuita
Con Soli 35euro

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Garanzia Trusted Shops

IL CONSIGLIATO DELLA SETTIMANA

90

Champagne Rosé Grand Cru Lallier

Laillier Grand Rosé è uno Champagne elaborato esclusivamente con uve classificate Grand Cru, selezionate per la loro bassa resa. Provengono da vecchie viti raccolte manualmente solo nel momento della loro piena maturità. La particolare tonalità rosa è ottenuta mediante una macerazione tipo “millefoglie”, con l’alternanza di strati di uve bianche e uve nere nella vasca di vinificazione. L’assemblaggio è portato a termine durante la primavera dopo la vendemmia, per ottenere un ottimo profilo enologico primo della seconda fermentazione in bottiglia. Segue un lento affinamento della durata di non meno di tre anni. L’assemblaggio prevede una predominanza di Pinot Noir a cui si aggiunge una parte di Chardonnay. La sboccatura avviene in media 4 mesi prima della commercializzazione.

Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere.

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