Cosa: Prodotto con uve provenienti da diversi appezzamenti, questo Barolo rappresenta la tradizione
Perché: Un Barolo compagno perfetto per una serata piemontese
Perfetto con: Carni rosse in umido
Rosso granato per nulla compatto nel bicchiere, il Barolo Palás di Michele Chiarlo, è un vero trionfo in quanto profumi. Apre con evidenti note di frutti di bosco, accompagnate da frutta nera, come more e lamponi, e rimandi di sottobosco che ricordano i funghi che, facendo leva su un po’ di suggestione, possono anche far pensare al tartufo. Avendo pazienza di attendere che l’ossigeno faccia il suo lavoro, si ritrovano poi note piacevolissime di tabacco e tostatura, tocchi di cioccolato fondente e sfumature eteree. In bocca il tannino è vellutato e piacevolmente armonico. Palás rappresenta l’etichetta della tradizione per Michele Chiarlo prodotto con uve provenienti da vigne situate in vari appezzamenti, con caratteristiche diverse. Segue un lungo affinamento in botte grande che lo rende particolarmente equilibrato e longevo.
Correva l’anno 1956 quando Michele Chiarlo fondò a Calamandrana, nel cuore dell’astigiano, la sua cantina iniziando a produrre il suo primo Barolo nel Barolo nel 1958. Conduzione rigorosamente famigliare, la cantina si sviluppò grazie agli importanti acquisti effettuati nelle migliori zone delle Langhe, compresi Cerequio e Cannubi. Oggi Michele Chiarlo può contare su un patrimonio di circa 110 ettari vitati, di cui 60 sono di proprietà e i restanti 50 con contratti di affitto a lungo termine. La produzione complessiva supera il milione di bottiglie annue ma, a differenza di tante aziende che hanno smarrito con il tempo la loro forte connotazione familiare, Michele Chiarlo, figli e nipoti hanno sempre il pieno controllo della produzione. Oggi la sfida è per il raggiungimento della piena sostenibilità. Obiettivo perseguito sin dagli anni ’90, quando si iniziarono le prime applicazioni di lotta integrata, fitofarmaci selettivi e ulteriori pratiche naturali.
92 Punti
Very strong, dried-rose and tar aromas with orange zest and freshly tanned leather, as well as dried red cherries. On the palate there’s tart red fruit, abundant fine tannins and a lithe, juicy edge. Very youthful. Try from 2023
Very strong, dried-rose and tar aromas with orange zest and freshly tanned leather, as well as dried red cherries. On the palate there’s tart red fruit, abundant fine tannins and a lithe, juicy edge. Very youthful. Try from 2023
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Si fa presto a dire Chardonnay. Non esiste, infatti, vitigno più versatile e capace di esprimersi alla grande in una moltitudine di varianti. Un'espressione particolarmente interessante è quella proposta qui da Hans Rottensteiner. Vinificato in acciaio per esaltare le caratteristiche varietali, questo piacevole bianco si presenta nel calice di un bel colore giallo luminoso. Al naso si percepiscono soprattutto le note di frutta gialla matura e succosa. In bocca è fresco e piacevolmente beverino. Di buon corpo e giusta acidità, risulta estremamente bilanciato. Perfetto compagno di una cena a base di pesce, non ha problemi anche a reggere il confronto con preparazioni a base di carni bianche.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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