Lacrima di Morro d'Alba DOC 2021

Un altro grande vino del territorio. Una Lacrima di Morro d’Alba, vino marchigiano purosangue, prodotto da uve Lacrima in purezza dall’Azienda Mancinelli. Vigneti ottimamente esposti garantiscono una perfetta maturazione delle uve che vengono raccolte a mano, selezionando solo i grappoli migliori. Dopo la vendemmia, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere trasformate nei giro di poche ore. La vinificazione è tradizionale, con una breve fermentazione in contatto con le bucce per circa 2 o 3 giorni. Quindi la temperatura delle vasche viene abbassata e si procede con una classica vinificazione in bianco. La maturazione, in acciaio, non altera la ricchezza del varietale di partenza che ha così modo di rivelarsi in tutto il suo potenziale. Rosso rubino con marcati riflessi porpora, al naso stupisce per le note evidenti di rosa e di viola, accompagnate da richiami di frutti di bosco ancora ben maturi. In bocca è secco, di media freschezza, con tannini ben presenti ma non invadenti. Intenso e di buona persistenza, è un vino che richiede un abbinamento importante. Ottimo con la selvaggina o i salumi, può anche accompagnare con soddisfazione zuppe di pesce dal sapore deciso.