Cosa: Negroamaro e Malvasia Nera di Lecce per un rosato sontuoso
Perché: Per regalarsi uno sguardo sulla Puglia del vino più autentica
Perfetto con: Panzanella di friselle pugliesi
Tu immagina sapori di ciliegia e fragolina di bosco, e avrai un quadro di ciò che il Five Roses Rosato IGT Salento di Leone de Castris offre per presentarsi. E lo fa senza nascondersi, con irruenza mediterranea unita a grazia esecutiva pregevole e ammaliante. Ne versi un bicchiere e colpisce per un colore cerasuolo cristallino che incanta, fascinoso nei riflessi e intrigante nel tono. Sentori fruttati, eredità del Negroamaro e della Malvasia Nera di Lecce, tra i quali spiccano, appunto, frutti rossi di consistenza apprezzabile. L'avventura d'assaggio apre a una freschezza piena, contraddistinta da accentuata morbidezza e persistenza piacevolmente lunga. Ha carattere, il Five Roses Rosato IGT Salento, ed è un bel carattere! Con la frisa salentina va a nozze, così come con piatti a base di carni bianche e pesce. Non è vino da relegare a un frivolo consumo estivo: con bolliti e risotti riesce a essere compiuto e convincente. Un rosé per tutte le stagioni, potremmo dire: da avere nella propria collezione, sempre a portata di brindisi
Leone de Castris vuol dire tre secoli di vini di Puglia, e scusate se è poco! Un pezzo di storia che sa mettere insieme eredità aristocratiche, nobiltà e cura del territorio. Firma di respiro antico, potremmo dire, ma sempre pronta a riscrivere il perimetro del proprio discorso sul vino aggiornando stile e forma, senza mai perdere di vista l'attento scrupolo per il buono della tradizione. La produzione di Leone de Castris si concentra sui vitigni autoctoni, e già in passato ha dimostrato di saper anticipare mode e tempi: basti pensare al fatto che sono stati i primi in Italia a imbottigliare un rosato, negli anni 40. Leone de Castris sa essere tutto quello che un buon vino dovrebbe essere: versatile, prezioso, adatto a ogni occasione di consumo, pronto a rendere speciale ogni momento in cui viene condiviso. Se ancora non consocete questa realtà pugliese, è tempo di correre ai ripari.
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Quando hai la fortuna di nascere in un territorio ricco di uve autoctone, è un vero delitto non sfruttarli a pieno. Non è questo un rischio che vogliono correre quelli di Podere 29 che della ricchezza del patrimonio di vitigni pugliesi fanno un vanto da portare nel mondo. Così da uve Minutolo in purezza, raccolte nella prima settimana di settembre e lavorate con la tecnica della criomacerazione per preservarne la freschezza e gli aromi, nasce il Gelso Bianco. Un vino fresco e luminoso già del colore che si caratterizza per una nota di miele. Al naso presenta un ampio ventaglio di profumi, dove domina la frutta a polpa bianca e i sentori più tipicamente tropicali. In bocca, poi, si scopre un vino piacevolmente complesso, con struttura, acidità e ricchezza aromatica ben bilanciate tra loro. Un bianco che non svanisce immediatamente dopo aver bevuto ma che persiste e che invita a servirci un altro calice.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
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