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Tra i vitigni a bacca bianca che meglio si prestano a subire lavorazioni diverse c’è senza dubbio lo Chardonnay. In purezza o, come in questo caso, abbinato al 50% con l’autoctono Pecorino, lo Chardonnay non sbaglia un colpo. Per il suo Testarossa bianco, Pasetti sceglie di affinare il vino in barrique per un anno, lasciandolo in contatto per tutto il tempo con le sue fecce nobili. Uno stile francese, si potrebbe dire, rivisto in chiave abruzzese. Il risultato, però, è decisamente interessante. Nel bicchiere rivela una affascinante colorazione giallo dorata, brillante. Al naso è ricco ed elegante. Piacevolmente evoluto, presenta un bouquet che spazia dai fiori bianchi alle erbe aromatiche. Poi frutta secca e vaniglia. E perfino una punta di spezia dolce. In bocca rinnova la sensazione di ricchezza e di opulenza. E’ elegante ed equilibrato. Giustamente complesso e destinato a reggere al passare degli anni. Andrebbe conservata una bottiglia in cantina per vedere come evolve.
"Un giorno senza vino è un giorno perso e tutto è follia nel mondo ciò che non è piacere."
