"Kaapse Vonkel" Méthod Cap Classique Brut

    "Kaapse Vonkel" Méthod Cap Classique Brut.
    89

    RP

    Biologico
    Da Regalare
    Simonsig
    Annata: 2021
    Provenienza: Coastal Region, Stellenbosch
    12
    € 23,50 € 18,80 -20%
    SPEDIZIONE GRATUITA
    Formato 0.75 l. (€ 25,07/lt.)
    cod. S6460
    Sentori raffinati e complessi

    Cosa: Certificato Biologico e adatto anche ai consumatori vegani
    Perché: Per i suoi profumi freschissimi
    Perfetto con: Crudi di pesce, frittura di paranza

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    "Kaapse Vonkel" Méthod Cap Classique Brut
    Simonsig
    Annata: 2021
    Provenienza: Coastal Region, Stellenbosch

    89

    RP


    € 23,50 € 18,80 -20%
    SPEDIZIONE GRATUITA
    Formato 0.75 l. (€ 25,07/lt.)
    cod. S6460
    Sentori raffinati e complessi

    Cosa: Certificato Biologico e adatto anche ai consumatori vegani
    Perché: Per i suoi profumi freschissimi
    Perfetto con: Crudi di pesce, frittura di paranza

    Commercializzato da: Svinando Wine Club via G. Cane 47bis-50 12055 Diano d'Alba (CN) - Italia
    Le caratteristiche
    • Provenienza Coastal Region
    • Uve Chardonnay 51%, Pinot Nero 47%, Pinot Meunier 2%.
    • Sensazioni Leggere sfumature dorate. Al naso profumi di mela fresca, pesca bianca e fiori di agrumi. Al palato sentori raffinati e complessi di limone, drupacee e lampone. La gradevole acidita? contribuisce in modo straordinario al finale raffinato.
    • Vinificazione L’uva e? raccolta a mano ed i grappoli interi sono delicatamente pressati in presse pneumatiche per raccogliere i succhi piu? puri (cuve?e).Dopo due giorni, il mosto viene posto a fermentare in serbatoi di acciaio a circa 15-17°C con lieviti selezionati. Per aggiungere complessita? al vino, una parte dello Chardonnay e? fermentato in botti di rovere francese. Segue seconda fermentazione in bottiglia.
    • Gradazione Alcolica 12% vol
    • Allergeni Contiene solfiti
    Consigli di Degustazione
    • Suggerimenti Conservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia coricata. Refrigerare al massimo 24h prima. Aprire e servire al momento
    • Temperatura di servizio 10 gradi
    • BicchiereFlute / Franciacorta
    • Quando berlo entro 6 anni
    • Abbinamento Aperitivo, menu di pesce
    Note sulla produzione
    • Sudafrica

    • Simonsig Wine Estate, Kromme Rhee Rd, Stellenbosch (South Africa)

    I Premi
    • Robert Parker 89
      "Kaapse Vonkel" Méthod Cap Classique Brut
    • Il Metodo Classico Sudafricano è nato proprio grazie all'impegno e alla dedizione di Simonig. E questo, a distanza di anni, ne è ancora un bel esempio. Kaapse Vonkel, Cap Classique, come sono chiamati gli spumanti made in Sudafrica, questo Brut proviene dalla Coastal Region, e per la precisione dell'area di Stellenbosch, una delle più famose regioni vinicole del continente africano. Vino certificato Biologico e adatto anche ai consumatori vegani, questo Metodo Classico di Simonsig nasce da un blend di Chardonnay al 51%, Pinot Nero per il 47% e Pinot Meunier per il 2% restante. L’uva è raccolta a mano e i grappoli interi sono delicatamente pigiati in presse pneumatiche. Questo permette di raccogliere solo la parte migliore del succo, la cuvée. Quindi, dopo circa due giorni, il mosto illimpidito viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, per mezzo di lieviti selezionati. Per aggiungere complessità al vino base, una parte dello Chardonnay viene fatta fermentare in botti di rovere francese. Dopo l'imbottigliamento, le bottiglie coricate vengono messe in cantina per la seconda fermentazione e il successivo affinamento. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino con leggere sfumature dorate. Il perlage è fine e persistente e convoglia al naso profumi freschissimi di mela, pesca bianca e fiori di agrumi. In bocca, sentori raffinati e complessi di limone, drupacee e lampone. La gradevole acidità, infine, contribuisce in modo straordinario a donare al vino un finale raffinato. E' la bottiglia da stappare per sorprendere gli amici esperti. Una grande bollicina, da un territorio decisamente insolito. Ottimo con i crudi di pesce o con piatti sfiziosi come una frittura di paranza.

      Fondata nel 1688 dal francese Jacques Malan, Simonsig si è sempre distinta nel ricco panorama di aziende vinicole del Sudafrica. Grazie alla incomparabile esperienza e tradizione vinicola della famiglia, infatti, i vini targati Simonsig sono sempre stati considerati dei veri e propri punti di riferimento per la regione, risultando spesso innovativi. Quando si parla di Simonsig, inoltre, si parla della storia del Méthode Cap Classique, ossia il metodo classico sudafricano, prodotto per la prima volta proprio dalla cantina di Stellenbosch. Correva l'anno 1971.

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