Il sole picchia forte sulla Maremma toscana. Ma l’aria non è mai ferma. Qui infatti la brezza che arriva dal Tirreno modella i vigneti e regala ai vini una freschezza inaspettata. Qui nasce Eliseo, Costa Toscana Rosso IGT di Gualdo del Re, un vino che ha il carattere forte e generoso di questa terra. Un vino che conquista subito, senza troppi giri di parole. Per la precisione ci troviamo nel cuore della Val di Cornia, una zona che sta rapidamente guadagnando fama per i suoi rossi di alta qualità. Il borgo di Suvereto è il centro di questo territorio unico, dove le colline boscose si alternano a vigneti accarezzati dalla brezza marina. I terreni, ricchi di argilla e minerali, conferiscono ai vini una struttura solida e una spiccata mineralità. Gualdo del Re ha scelto di lavorare nel pieno rispetto di questo ecosistema, adottando da anni un’agricoltura biologica certificata per preservare la vitalità del suolo e ottenere uve sane e ricche di sapore, che riflettano al meglio il loro terroir. Eliseo è frutto di un sapiente assemblaggio di Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon. Un blend che unisce l'eleganza del Sangiovese con la morbidezza e i sentori fruttati del Merlot e la struttura del Cabernet Sauvignon. Le uve, raccolte a mano, vengono vinificate con grande cura. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio per preservare la freschezza degli aromi primari, mentre una breve maturazione in legno, tonneau e barrique di secondo e terzo passaggio, per soli 6 mesi, ammorbidisce il vino senza coprirne il carattere fruttato, aggiungendo una leggera complessità. Colore rosso rubino intenso, al naso regala profumi di frutti rossi, come ciliegia e lampone, con un tocco di frutti di bosco scuri e una leggera nota speziata. Il sorso è pieno e avvolgente, ma mai pesante. I tannini sono morbidi e rotondi, perfettamente integrati, e l’acidità vivace garantisce una piacevole scorrevolezza. Il finale è persistente e lascia una sensazione di pulizia in bocca che invita a berne ancora. Un vino che ti mette a tuo agio, perfetto per le serate in compagnia. La sua versatilità lo rende un ottimo compagno a tavola, capace di abbinarsi a diverse preparazioni. Da provare, in particolare, con salumi e formaggi, primi piatti al ragù di carne o con un risotto ai funghi. Imbattibile accanto a una bella grigliata di carne.