In gergo si parla di taglio bordolese per indicare quei vini, prodotti in tutto il mondo, che nascono dal felice matrimonio di uve Cabernet Sauvignon e Merlot. Entrambe vitigni originari della francese Bordeaux, si prestano, nei diversi paesi, all’aggiunta anche di qualche vitigno autoctono, a completare l’assemblaggio e per renderlo più vicino ai gusti di quel particolare mercato. Così in Toscana Cabernet e Merlot vengono spesso affiancati al Sangiovese nella produzione di vini che, per convenzione, vengono definiti Super Tuscan. E’ il caso di questo Hebo di Petra. Le uve, raccolte manualmente solo a piena maturazione, vengono lavorate sapientemente con una grande attenzione alle temperature di fermentazione. Il vino prodotto viene lasciato maturare in cantina per un periodo di non meno di un anno in botti rovere di Slavonia e, in piccola parte, in barrique. Ne deriva un vino di grande personalità, caratterizzato da un colore rosso rubino. Al naso la frutta ross e nera dominano su tutto, lasciando spazio solo a una leggera speziatura dovuta al sapiente affinamento in legno. In bocca è secco e ben strutturato. Giustamente tannico e piacevolmente lungo nel finale.
La famiglia Moretti ha scelto un angolo particolare della Toscana per il suo sbarco in quella che viene considerata la più incredibile regione vinicola italiana. Suvereto, in provincia di Livorno, sulle colline che guardano a poca distanza il Tirreno. E’ qui che la famiglia ha deciso di investire dando vita all’Azienda Agricola Petra. Una cantina moderna, bella e funzionale progettata da Mario Botta, importante architetto svizzero che ha voluto creare una vera e propria cattedrale pagana dedicata al dio Bacco. I vigneti sorgono su zone e superfici diverse, capaci di dar vita a vini di grande livello ma con caratteristiche uniche. Vini che non disdegnano un profondo legame con il loro territorio ma che sanno al contempo strizzare l’occhio a un mercato sempre più globale che apprezza anche l’uso di vitigni internazionali, elaborati con il consueto buongusto italiano e grande attenzione per i dettagli. Vini che stupiscono per la loro finezza ed eleganza e che, proprio per questo, non faticano a trovare il giusto posto sulle tavole di molti appassionati.
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