"Tellus" Rosé di Syrah Lazio IGP 2021

Vitigno super versatile per natura, il Syrah si presta perfettamente a mille interpretazioni. Favoloso in versione rossa, sa dare grandi soddisfazioni anche se vinificato in rosa, come in questo caso. Quello proposto qui da Famiglia Cotarella, infatti, è un interessante Rosé di Syrah, ricavato da uve provenienti dallo stesso vigneto usato per produrre il Tellus rosso. Grappoli di qualità che garantiscono una notevole freschezza, e come tale si prestano bene anche a una vinificazione in rosa. A circa il 90% di Syrah, poi, in questo caso si aggiunge una piccola parte di uve Aleatico, una varietà leggermente aromatica tipica del centro Italia. Le uve, raccolte separatamente e in tempi diversi, arrivano in cantina nelle prime ore della mattina. Qui vengono raffreddate per svolgere una macerazione a freddo, e il mosto ottenuto viene avviato alla fermentazione, in acciaio Inox a temperatura controllata. Ne deriva un piacevole vino caratterizzato da un colore rosato tenue, con riflessi violacei. Al naso è netto, con sensazioni di viola e di arancia rossa. In bocca, invece, si fa notare per la bella intensità e il finale "acidulo" molto piacevole. Fortunata combinazione di frutto e freschezza, questo Tellus Rosé si rivela un vino estremamente versatile. Ottimo fin dall'aperitivo, è un magnifico compagno di pranzi e cene in compagnia. Perfetto sia con piatti a base di carne che si pesce.