"Sodale" Merlot Lazio IGP 2021

La Tenuta di provenienza è quella di Montiano. Siamo nel cuore del Lazio e l'azienda produttrice è una di quelle che contano. Stiamo parlando di Famiglia Cotarella, con vigneti e proprietà tra Umbria e Toscana, oltre ovviamente al Lazio. Sodale, nello specifico, è un Merlot in purezza. Lazio IGP, le uve usate per la sua produzione provengono dagli stessi vigneti del Montiano, vino di punta della Tenuta. Come d'abitudine in casa Cotarella, anche in questo caso è posta la massima attenzione a ogni passaggio, dalla raccolta alla successiva fase di selezione delle uve. Tutto è fatto per ottenere un vino di altissima qualità. Vendemmia a mano, le uve vengono portate subito in cantina per essere avviate alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Durante ogni fase di lavorazione, un rigoroso controllo della temperatura, oltre a frequenti rimontaggi e delestage consentono di ottenere un vino ben equilibrato, ricco in termini di frutta e caratterizzato da un tannino morbido. Dopo la svinatura, il vino viene passato in barrique, dove svolge anche la sua fermentazione malolattica, proseguendo poi per una fase di maturazione di circa 9 mesi. Colore rosso intenso, con riflessi violacei, al naso emergono nette le note di frutta rossa e spezie dolci, che si fondono in un perfetto equilibrio con le note vanigliate dovute al passaggio in legno. In bocca è rotondo, armonico e piacevole, con finale di buona persistenza e con tannino dolce.